tag:blogger.com,1999:blog-799764012903548512024-03-21T08:47:19.410-07:00Mi vida de Cosecha - vida eterna Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.comBlogger32125tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-82339006134180232692020-04-19T08:55:00.002-07:002020-04-19T09:10:08.249-07:00<span style="background-color: black; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Cosecha terminada</span><br />
<span style="font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><i style="background-color: black;">Carta abierta a mis afectos</i></span><br />
<span style="background-color: black; color: white;"><br style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px;" />
<span style="color: white;"><span style="font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 14px;">Tengo destellos de recuerdos, destellos, pero que invaden las sensaciones. Los aromas de la mañana cuando se prendía la estufa con los sarmientos de la poda, las salsas de mi abuela al cocinar los ñoquis, los asados, el vino, el amor de casa, los aromas paternos, el confort del abrazo<span style="color: #1c1e21;">. </span></span></span><span style="font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Pasan los años y esas sensaciones se impregnan casi en la genética,</span><span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"> y si tenemos suerte podemos trasmitirlo a nuestros hijos. Son cosas que no se pierden, sensaciones tangibles e intangibles que sobrevuelan el alma y aprietan el corazón.</span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW1EibMmx1ZU4bbiCv4RTRnzTq7KGFuVe6RfmFyYtuTwq-guRJQUH3D4Jlfe75TM8MWTyOSb2MX6dPkV3W1i5gGRprmHcO7VqG_OdszyoF-5Cl8-asCIkhFbV2edKZmmCVwROzcnPjgf5M/s1600/94012590_3000143643426268_5687209497940983808_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="768" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW1EibMmx1ZU4bbiCv4RTRnzTq7KGFuVe6RfmFyYtuTwq-guRJQUH3D4Jlfe75TM8MWTyOSb2MX6dPkV3W1i5gGRprmHcO7VqG_OdszyoF-5Cl8-asCIkhFbV2edKZmmCVwROzcnPjgf5M/s320/94012590_3000143643426268_5687209497940983808_n.jpg" width="256" /></a></div>
<span style="background-color: black; color: white;"><span style="color: white;"><span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR7aQA-lI0fCYx020TItM6OwCmST2HcRHBKVvxi4QjG3NLFr0ITB_M4JiU40sso-0cXpaIB44WynTssa95UwE8yPNyg5x7ng_Kdt2BaI_ivKweB0sUnXXQVpBlJ4MtpKi1eFAfFbt2CMsX/s1600/94012590_3000143643426268_5687209497940983808_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="background-color: white;"><span style="color: black;"></span></span></a></div>
<span class="text_exposed_show" style="background-color: black; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Hace unos meses caminaba por un viñedo y algunos recuerdos que evidentemente estaban encriptados en mi ADN salieron; sensaciones que perdí por un tiempo. Como una amnesia temporal.<br />Mientras mis pies pisaban las hierbas, las piedras y el suelo, los dedos se se entremezclaban, más bien se fundían, volví a sentir ese aroa a tierra húmeda, a montaña, la jarilla, los brotes de la vid, que al rozarlos erizaban mis pelos, el frío del rocío mojaba mi piel, los teros en sinfonía, la uva intacta, inmóvil pero mostrando su color, el sol picando en la piel. Me llevó muchos años atrás, muchos caminos, muchos mundos en uno solo.<br />Llegué a casa y esos inseparables momentos preparan el asado y el vino vuelve a tener sentido. Te mirás a los ojos y sabés donde querés estar, que querés hacer, la tierra para mi cuerpo se mueve y el sonido y aroma cuando cae el vino en la copa nublan mi vista. Dos segundos después siento a María, que me habla, casi susurra y me dice que me ama, mientras mis niños corren afuera. Es una constelación perfecta, un momento único, ese sabor que está en la boca.<br />Siempre sentí que podía cambiar el mundo haciendo vino. Entrás en éxtasis y puede perderse cuanto el vino puede cambiar nuestro espíritu. Disfrutar de las caricias en el paladar, abrir el corazón, unir y olvidar la desazón.<br />La raíz de nuestro amor siempre es el recuerdos, cosas a rememorar que nos invaden y nos hacen volver a nuestros placeres iniciales, cuando hacer vino era un juego, cuando hacer vino nos dejaba desnudos frente al otro, libres, la belleza de lo eterno y etéreo, la belleza de dolor con una razón.<br />Compromiso con el amor </span>Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-36168486510871116812017-06-19T17:40:00.001-07:002017-06-19T17:41:15.051-07:00Malbec la cara moderna del Pinot?<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Hace un tiempo exploro
la coincidencia de los Malbec con los pinot noir. La cosecha 2016 casi que me
convence totalmente . La aparición de frutas rojas tan expresivas , tan
impactante como intensas , sin tener que recurrir a la mórbida y caliente
jaleas y mermeladas . Ayer mientras
probaba Malbec 2017 especialmente de las zonas como El Cepillo o Gualtallary de
suelos ricos en calcáreos me convencí que realmente existe una relación profunda
entre estos dos varietales.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL9s6NebCDdXKc7GivGGdjCVSZoRoKK6WC2wTKkiU2vdMgmtikaRFIb8obrShkYLPqluXGklTXhabIpxiwt88AHuRQXb8VL2ZydeLzzxP2uKZkaB2MK1LodSl44PvgThIK-ZjmQVMqR4wn/s1600/IMG_1023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL9s6NebCDdXKc7GivGGdjCVSZoRoKK6WC2wTKkiU2vdMgmtikaRFIb8obrShkYLPqluXGklTXhabIpxiwt88AHuRQXb8VL2ZydeLzzxP2uKZkaB2MK1LodSl44PvgThIK-ZjmQVMqR4wn/s320/IMG_1023.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Ahí recordé en el 2003
realizamos las primeras vinificaciones de Malbec con un porcentaje de racimo
entero, para ponerlo en contexto por entonces la idea en la recepción tenia
como particularidad la pulcritud extrema de las partes verdes, bueno hoy algunos
siguen sosteniendo esa teoría. Para ello teníamos ejércitos de personas sobre
mesas que vibraban separando partes verdes que podía dejar nuestras modernas
despalilladoras . </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpu9vAV9FyyBfw3DNs3uIXHjTUlLvKC0foXd5pOVlBdxvP00wQI6CcMvmtxlP8613llZ0FSB3rzi1kXbpjNJN96WbUU7srWzoLUmQU2MdlpGDKsP6pdq_syiFCLt0umU8xwVsYJwt3c0Mw/s1600/IMG_4366.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpu9vAV9FyyBfw3DNs3uIXHjTUlLvKC0foXd5pOVlBdxvP00wQI6CcMvmtxlP8613llZ0FSB3rzi1kXbpjNJN96WbUU7srWzoLUmQU2MdlpGDKsP6pdq_syiFCLt0umU8xwVsYJwt3c0Mw/s200/IMG_4366.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Este Malbec cosechado
verde en ese contexto salió con una intensidad aromática inusitada y sobre todo
un aroma tremendo a frutillas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Recordé las palabras de
un gran productor de Borgoña, donde describía al Pinot como un flan que
necesitaba de alguna forma encontrar una columna vertebral que sostuviera sus
frutas rojas. De ahí que se vinificaba el pinot noir con un porcentaje o su
totalidad con racimo entero.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">La ventaja de comenzar
la vinificación con racimo entero para mi es la aparición de maceraciones carbónicas
que benefician fuertemente la idea de la fruta roja, luego con una fermentación
tradicional que asegure la extracción de taninos por medio del alcohol . Si
bien hoy también me da ganas de terminar las fermentaciones como blancos , ose
sin hollejo ni raspón es otro capitulo aparte.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Pero mi visión es que nuestros
Malbec cosechados tempranamente, fermentados con raquis y descubados rápidamente, logramos esos aromas y estructuras parecidas o construidas por esa acidez tan típica
a un Pinot y sus frutas rojas de zonas frías al igual que el Malbec. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF0POs2lmVOqoUMFgzDRilYIJQp9VQT3DE1A3_cjtIcEqIqOK6ZklkYgP4IQBJ1iz9kzSI9uL2GDkVaN702ZLuuY7qq1iccig6I-GqeRaVaoRGVKY3TXnCI8Sxw1byxol6Ek_ZthGa1alw/s1600/IMG_4029.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF0POs2lmVOqoUMFgzDRilYIJQp9VQT3DE1A3_cjtIcEqIqOK6ZklkYgP4IQBJ1iz9kzSI9uL2GDkVaN702ZLuuY7qq1iccig6I-GqeRaVaoRGVKY3TXnCI8Sxw1byxol6Ek_ZthGa1alw/s320/IMG_4029.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-58847121827778937972016-08-17T15:00:00.001-07:002016-08-17T15:00:55.916-07:00Poda en Viñedo. Alejandro explica el sistema Guyot<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/y9hffV8rYy8" width="480"></iframe><br />
El viticultor e ingeniero agrónomo de Chachingo, Alejandro Vigil, explica, en esta oportunidad como se puede realizar la poda en viñedo con el sistema de cargador Guyot. Una forma simple y sencilla de aprender.Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-25170756191767408342016-07-29T03:56:00.003-07:002016-07-29T04:24:11.408-07:00Alejandro Vigil. Perfil de suelo en Chachingo, Maipú<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/0RO1XR4v7F4" width="480"></iframe><br />
<br />
El viticultor Alejandro Vigil te muestra los orígenes de las tierras de una zona histórica de Mendoza. Allí, en Chachingo, Maipú se encuentra La Casa de Vigil, su emprendimiento enogastronómico. El "Ale" se instala en el subsuelo.Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-9465057474875043902016-07-29T03:56:00.001-07:002016-08-17T15:01:51.940-07:00Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-40616604302215457022016-07-27T13:44:00.002-07:002016-07-27T14:37:52.036-07:00<div class="MsoPlainText">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><b><i>Cosecha
2016, cuando nada es igual.</i></b></span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoPlainText">
<br /></div>
<div class="MsoPlainText">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><b><span style="font-size: large;">Parte
1 , la cosecha fria</span></b><span style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoPlainText">
<br /></div>
<div class="MsoPlainText">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Hace
mucho leí una frase de Julio Cortázar que decía algo como: “Yo creo que desde
muy pequeño mi desdicha y mi dicha al mismo tiempo fue el no aceptar las cosas
como dadas. A mí no me bastaba con que me dijeran que eso era una mesa, o que
la palabra "madre" era la palabra "madre" y ahí se acaba todo.
Al contrario, en el objeto mesa y en la palabra madre empezaba para mí un
itinerario misterioso que a veces llegaba a franquear y en el que a veces me
estrellaba”.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoPlainText">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVt60o-Ohm15Jj7geP_rFmj6cQk0eb50J_73Hlnh2fy0F_uSUJDAZVTCeGke22noQYd0oHMtoORw3Hh3qtfwy-ndxk2xN5XEpYkKFRHrSuQD9TIxmF9AaT3RKAymik3ZxTJfAWjIKZg59S/s1600/20130722_140043.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVt60o-Ohm15Jj7geP_rFmj6cQk0eb50J_73Hlnh2fy0F_uSUJDAZVTCeGke22noQYd0oHMtoORw3Hh3qtfwy-ndxk2xN5XEpYkKFRHrSuQD9TIxmF9AaT3RKAymik3ZxTJfAWjIKZg59S/s200/20130722_140043.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoPlainText">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">Cuando
comenzó la temporada ya veíamos que tendríamos un año atípico, con ciertas incomodidades,
pronóstico de la Corriente del Niño y problemas coyunturales importantes.</span></div>
<div class="MsoPlainText">
<br /></div>
<div class="MsoPlainText">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Una
primavera fría. Estamos hablando de que en varias zonas estábamos con 3,5ºC por
debajo de la media, con varios días rozando los 0ºC. La primera consecuencia
fue un corrimiento extraordinario en varias regiones, incluida una helada
importante en Salta que hacía prever que la merma sería importante en el país.
Luego las lluvias, que en 4 meses en algunos casos llegarían a los 800 mm.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoPlainText">
<br /></div>
<div class="MsoPlainText">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Y
la zona este de Mendoza terminó sumamente perjudicada en cantidad y luego en
calidad.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoPlainText">
<br /></div>
<div class="MsoPlainText">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Valle
de Uco tenía un retraso de 24 días promedio debido a las temperaturas. Y esta
situación, en definitiva, se convirtió en nuestra aliada. Este atraso, sumado a
una ventana sin caída de agua de casi 40 días salvó la calidad de la vendimia.
La cantidad ya se había perdido en el Este de Mendoza.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoPlainText">
<br /></div>
<div class="MsoPlainText">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Esta
brecha nos permitió lograr esos vinos de los que venimos hablando los últimos
años, los que tienen bajo alcohol, alta acidez, más livianos, pero con mayor intensidad.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH5FiEDGYxRXlbkv_wMBcCusUJfZw8F6939bongq99Q1eQXdejpxv-WIaNm0qefaZgdirHHo7xTSifXEuHibEcTLFvGJ1e39zbXbKVFQyNSMyHqJ9yjgoPl49uk1z24YgNZyt0Lq3mGVEd/s1600/1364919803331.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH5FiEDGYxRXlbkv_wMBcCusUJfZw8F6939bongq99Q1eQXdejpxv-WIaNm0qefaZgdirHHo7xTSifXEuHibEcTLFvGJ1e39zbXbKVFQyNSMyHqJ9yjgoPl49uk1z24YgNZyt0Lq3mGVEd/s200/1364919803331.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoPlainText">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoPlainText">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">Vinos
que no imaginábamos hacer hace 5 o 6 años, esos vinos que denominamos lineales
o verticales de mineralidad acentuada.</span></div>
<div class="MsoPlainText">
<br /></div>
<div class="MsoPlainText">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;">Entonces
recordé que hace unos años podríamos haber dicho que esta vendimia no era buena
o excelente porque no habríamos tenido grandes extractos y los alcoholes no
alcanzarían los 16 grados buscados. Nunca más cierto aquello que preguntarse
cuando me dicen: ¿Qué es calidad o alta calidad en un vino top? En definitiva,
cuestionarnos si lo que nos dicen es así o tal vez, decidimos cambiarlo y
comenzar un itinerario misterioso.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoPlainText">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoPlainText">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: medium;">Lo más lindo es que no estaba solo. Hablando con muchos de los amigos vitivinicultores descubrí que pensaron lo mismo. </span></div>
<div class="MsoPlainText">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="MsoPlainText">
<span style="font-size: medium;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;">En la p</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif;">róxima entrada les comento que pasó por zona y varietal.</span></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/Gs7m7jyNM_o/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/Gs7m7jyNM_o?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoPlainText">
<br /></div>
Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-92159115349819721692015-08-24T17:00:00.002-07:002015-08-24T17:00:42.788-07:00Actor por un día<header class="entry-header" style="border: 0px; font-stretch: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><h1 class="entry-title" style="border-image-outset: initial; border-image-repeat: initial; border-image-slice: initial; border-image-source: initial; border-image-width: initial; border: 0px; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 1.62em; margin: 0px; overflow: hidden; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><span style="font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit;">Esta vez Alejandro Vigil participó en el corto de presentación de Casa el Enemigo, su personalísimo proyecto ubicado en la zona de Chachingo, en Maipú, Mendoza, Argentina.</span><span style="font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit;"> </span><span id="more-4861" style="border: 0px; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></span><span style="font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit;">El Cielo y El Infierno le dan contexto a sus vinos. La Divina Comedia del Dante escribe el libreto. Pasen y vean el clip realizado por Mimesis Filmworks.</span></span></h1>
<div>
<span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit;"><br /></span></div>
<aside class="entry-meta" style="border-image-outset: initial; border-image-repeat: initial; border-image-slice: initial; border-image-source: initial; border-image-width: initial; border: 0px; font-stretch: inherit; margin: 0px 0px 18px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="color: #333333; font-family: Droid Sans, Helvetica Neue, Nimbus Sans L, sans-serif;"><span style="font-size: 12px; line-height: 21.0599994659424px;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="213" mozallowfullscreen="" src="https://player.vimeo.com/video/136894687" webkitallowfullscreen="" width="500"></iframe> <a href="https://vimeo.com/136894687">CASA EL ENEMIGO</a> from <a href="https://vimeo.com/mimesisfilmworks">Mimesis Filmworks</a> on <a href="https://vimeo.com/">Vimeo</a>.</span></span></aside></header>Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-85347580983682163672014-12-03T16:03:00.000-08:002014-12-03T16:03:06.561-08:00El Carrizal: un nuevo Gran Enemigo para repensar el cabernet franc<span style="background-color: #1c1c1c; color: #cccccc; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Por Sebastián Ríos - On the wine side</span><br />
<span style="background-color: #1c1c1c; color: #cccccc; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Ni bien serví la primera copa tuve que volver a mirar la etiqueta para confirmar qué era lo que estaba por probar: </span><b style="background-color: #1c1c1c; color: #cccccc; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Gran Enemigo Single Vineyard El Carrizal Cabernet Franc 2010.</b><span style="background-color: #1c1c1c; color: #cccccc; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Por un momento, creí haber servido un pinot noir, dado lo traslucido del líquido, pero no: ¡demasiado rojo y demasiado vivo para un pinot! Rojo frambuesa, más precisamente, y ese y otros frutos rojos en su nariz, para luego resultar jugoso en boca. En todo caso, lo que me costó hallar es al típico cabernet franc mendocino al que uno viene seteado por estos días...</span><br />
<span style="background-color: #1c1c1c; color: #cccccc; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">"Hace unos años visite la Loire y probe los primeros Chinon, hechos con cabernet franc de ahí: vinos mas livianos para todo tipo de comida, que no buscan la opulencia", cuenta</span><b style="background-color: #1c1c1c; color: #cccccc; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Alejandro Vigil</b><span style="background-color: #1c1c1c; color: #cccccc; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">, enólogo y copropietario de Bodega Aleanna, en charla vía Twitter, y agrega: "el vinedo del Carrizal lo planté a mano en 1999. Todos los dias al salir del INTA [en cuyo laboratorio de Suelo trabajaba por aquel entonces] y los finde me ponia con eso. Increiblemente, el suelo del Carrizal tiene las mismas características que la Loire".</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-ZaJz4gMb3qYhkcBfvkJ5KhM150MQPAnW6XxnmfnTia-JPmtpJIupZJelp9_IecGXtHVYDQbCt6lwZf3M81Ne4pZ5NRMIPFt3X9coCSSRseTsHgVc-zUPRvGcD0-Squ1MzrLArtOMf-vC/s1600/gran+enemigo+carrizal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-ZaJz4gMb3qYhkcBfvkJ5KhM150MQPAnW6XxnmfnTia-JPmtpJIupZJelp9_IecGXtHVYDQbCt6lwZf3M81Ne4pZ5NRMIPFt3X9coCSSRseTsHgVc-zUPRvGcD0-Squ1MzrLArtOMf-vC/s1600/gran+enemigo+carrizal.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br style="background-color: #1c1c1c; color: #cccccc; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;" />
<span style="background-color: #1c1c1c; color: #cccccc; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Arcilloso, precisa la ficha técnica. Así es el suelo de El Carrizal, Luján de Cuyo, de donde provienen las uvas cabernet franc (95%) y cabernet sauvignon (5%) cosechadas en cuatro tiempos distintos con las que se elaboró este tinto que, tras un paso en barrilles de segundo y tercer uso, durmió unos 7 meses en foudres. El resultado es, a todas luces, un vino distinto que confirma la búsqueda de Vigil con </span><b style="background-color: #1c1c1c; color: #cccccc; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">El Enemigo</b><span style="background-color: #1c1c1c; color: #cccccc; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">. En sus propias palabras (plagiadas de una entrevista que le hice hace unos meses): "El espíritu de El Enemigo es tener siempre presente que el peor enemigo es el miedo propio a dar un paso hacia el cambio".</span><br />
<span style="background-color: #1c1c1c; color: #cccccc; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">El Carrizal es, ante todo, un cambio de óptica desde la cual mirar a esta cepa que se va haciendo un lugar en el corazón de los argentinos amantes del vino. En este nuevo Gran Enemigo, lo que lo diferencia de los cabernet franc convencional es por sobre todas las cosas el énfasis puesto la dulzura de la fruta. Una dulzura delicada, amable, ideal para acompañar y no empañar las comidas. "No se si estamos preparados para vinos argentinos así, pero a mi me fascinan", dice Vigil.</span><br />
<span style="background-color: #1c1c1c; color: #cccccc; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">El precio del vino, por ahora, se los debo.</span><br />
<span style="background-color: #1c1c1c; color: #cccccc; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><br /></span>
<span style="background-color: #1c1c1c; color: #cccccc; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><br /></span>Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-2436612855286604772014-10-25T07:51:00.000-07:002014-10-25T07:51:35.763-07:00Somos de acá. Seamos libres<div class="MsoNormal">
En los últimos años me pregunto cuánto interferimos en la
identidad de un vino cuando elaboramos , cuánto cuando criamos o peor, en el
mismo manejo de la viña. Estoy
convencido de que nuestra interferencia es muy grande e irreversible, tanto que
la mayoría de los vinos tiene que ver con la interpretación caprichosa de las
ideas de enólogos, estilos de la casa y demás situaciones que se relacionan con
identidades o caracteres que nada tiene que ver con el terruño.<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl_JvkjJgzh9PkFCwJKRgUAdJ-Ft48bzmypy2GRF1RR7OZwVcFk7VqlTIoAklYze0rtsXixDb3bmK1AQpZkVYILg6N4NCJawVV5Sbei1u-poJvvvZVQCbGxx_xg8H4fgR7_fZxjO61EAXy/s1600/VIGIL+BLOG+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl_JvkjJgzh9PkFCwJKRgUAdJ-Ft48bzmypy2GRF1RR7OZwVcFk7VqlTIoAklYze0rtsXixDb3bmK1AQpZkVYILg6N4NCJawVV5Sbei1u-poJvvvZVQCbGxx_xg8H4fgR7_fZxjO61EAXy/s1600/VIGIL+BLOG+1.jpg" height="250" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Este año visité varias zonas vitivinícolas ,hable con
productores, probé vinos, visite viñedos, bodegas, interactué con dueños,
enólogos y miré bodegas. Me interesó
sobremanera cada enfoque. Todos coinciden en la interpretación del terruño, el
carácter del lugar, la sumatoria de clima, el hombre y el suelo en esta
innumerable interacción . El caso es que
me fue muy difícil identificar en su mayoría el viñedo , del vino y del hombre.
Por primera vez entendí eso de la
globalización de los vinos, eso que escuchaba hace mucho. Hay muchos vinos
parecidos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Y sí. No necesariamente
tienen que tener igualdad de sabores. En realidad cuentan con un hilo
conductor dominado por la extracción, las
enormes concentraciones comunes, el uso
desmedido y dominante de la madera, que convierten a los vinos en una mezcla de
canela, vainilla y coco. La gran cantidad de volátil aumenta los aromas
volviendo a todos vinos intensos. Los
llamare vinos con esteroides, que dan mucho al beberlo, pero te dejan vacío al
terminar la copa. La falta de identidad decorada por una cantidad innumerable
de maquillaje, adornos que tapan lo que llamamos terruño.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Creo que encuentro esto como un reflejo de nuestra sociedad
encandilada por luces, que se dejan
llevar por el ruido , la falta de profundidad y la búsqueda innecesaria de
reconocimientos dados por afiches de papel
y mucha exposición mediática. ¡Claro!
Es que al final los vinos son el reflejo
de las sociedades. Están elaborados por sus integrantes, pero deberían escapar
de ellos.<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZnwpwToXI1DtxmI9w-5uWX-dhbnBm3ECRoAm46sygR6wUANIhh1ppDZGcCOxUxE4M1AQ_KzDVqqO28K8qZlSozOFCerJVtPDJrQpbbA7yfGUy9j3fTY6COtQLSJekTmN8Wx4FupkP4RhV/s1600/VIGIL+BLOG+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZnwpwToXI1DtxmI9w-5uWX-dhbnBm3ECRoAm46sygR6wUANIhh1ppDZGcCOxUxE4M1AQ_KzDVqqO28K8qZlSozOFCerJVtPDJrQpbbA7yfGUy9j3fTY6COtQLSJekTmN8Wx4FupkP4RhV/s1600/VIGIL+BLOG+2.jpg" height="250" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Debemos comprometernos más en la idea profunda de los vinos
libres, de los vinos que inspiren, de los vinos que venzan el miedo de ser
comunes como cualquiera de nosotros y produzcan placer por la compañía y no por
las guirnaldas y el neón. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
No dejarnos alcanzar por las cosas comunes del día a día que
desvíen, en definitiva nuestra intuición acerca de que es lo que está bien y
que es lo que está mal . Debe regir este sentimiento de trabajo, no solo para
producir vinos libres ,sino desde la
base moral para los que trabajan y se dedican a esta actividad. Que sean
libres, que puedan educar, comer y tener salud en forma digna.<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Los vinos tienen que ser
la identidad de lugar de donde provienen sus uvas. No dejemos que las
cosas mundanas corrompan nuestro espíritu , nuestro corazón, nuestro trabajo. Seamos hombres libres. Hagamos vinos libres.<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi09uSecsV-_TrbDuaGNNpbzhWRo8QVWdQcbdXSGbcwe9m_EzUGpJfqPVNn2S39yFPrsY_J21qiJD6yWSZSbzsjZ9ez4YQEYksc3MO-TFDabTKkczbucISVlASALB-Sd-qFTD4yxVkA4e56/s1600/VIGIL+BLOG+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi09uSecsV-_TrbDuaGNNpbzhWRo8QVWdQcbdXSGbcwe9m_EzUGpJfqPVNn2S39yFPrsY_J21qiJD6yWSZSbzsjZ9ez4YQEYksc3MO-TFDabTKkczbucISVlASALB-Sd-qFTD4yxVkA4e56/s1600/VIGIL+BLOG+3.jpg" height="250" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
Y para terminar un poco de música:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/z9ePN1b3hHc?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-47804967426886505362014-08-24T16:35:00.001-07:002014-08-24T17:18:52.370-07:00Gualtallary - El primer encuentro<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Recuerdo que Alberto Benenati llego al INTA. Si la memoria no me falla fue circa 1999. En medio de la charla me dice, al pasar, que quería hacer análisis foliares en vid para tener estándares de fertilización. Por entonces me encantaba hacer los muestreos para poder visitar las fincas y ponerme en contacto con esa palabra que empezaba a sonar de manera incipiente para nosotros: terruño. En ese entonces andábamos en una Renault 12 rural con algunos detalles de terminación. El más problemático, sobre todo para andar a campo, era el tremendo agujero que tenía en el piso y que solíamos tapar con la alfombra de goma. Por estos años mantenía la firme convicción, con otro grupo de jóvenes, en la necesidad de hacer un cambio profundo en el INTA. La mayoría sigue trabajando y además como destacados investigadores. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD6b7HQPqRrnV6YbLYlbNJFwEzvgmO9h9pePVOjoujXpANqBr7wDJ5YVVbWTYK_KyoWpxxqH8tUxV7SZf51xKXcL8XgTF6CqhLHUDr4DkENFJL7xu5r52vlVzFnEei7XH1GnrgwzxN-Ns2/s1600/1374529828357.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD6b7HQPqRrnV6YbLYlbNJFwEzvgmO9h9pePVOjoujXpANqBr7wDJ5YVVbWTYK_KyoWpxxqH8tUxV7SZf51xKXcL8XgTF6CqhLHUDr4DkENFJL7xu5r52vlVzFnEei7XH1GnrgwzxN-Ns2/s1600/1374529828357.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /><br />Pero quiero rememorar otro dato. Un año después quedaría como jefe y estábamos realizando algunos trabajos en fisiología y vitivinicultura:<br /><br /> 1. Ensayo de restricción hídrica en Cabernet Sauvignon en Norton, tesis de Perez Peña. Con Guillermo Yaciofano hacíamos esas malditas curvas de estado hídrico pre amanecer y sacábamos muestras de suelo para realizar las correlaciones junto con los tensiómetros .<br /><br /> 2. Un ensayo interesante de la influencia de los rendimientos en Bonarda en Santa Rosa, en la finca de Zuccardi.<br /><br /> 3. Influencia de la poda mínima en Sauvignon Blanc en sistema casarsa modificado en Lujan de Cuyo.<br /><br /> 4. Zonificación y caracterización del Malbec en distintas zonas de Mendoza.<br /><br /> 5. Por último y fundamental, cursando el último año de Ingeniería agronómica.<br /><br />Épocas de no dormir, de creatividad, de esfuerzo, pero de enormes convicciones en aprender y saciar mi curiosidad.<br /><br />Les cuento todo esto solo para poner en contexto el primer día que llegue a ver esta zona. Inhóspita, que nadie conocía. Era el riesgo tomado por el doctor Catena en cultivar en una zona fría buscando mejorar la calidad de los vinos por medio de zonas por entonces extremas. La ruta 92 era un huella y la subida a Gualtallary un río seco. No había ninguna finca. No había casas. Apenas podías pasar por el regimiento militar y no había mucho más. La R12 se llenaba de tierra y muchas veces teníamos que parar para poder respirar. El agujero hacía de las suyas y generalmente teníamos más tierra adentro del auto que afuera.<br /><br />Cuando llegue me encontré las plantas de vid en el medio del desierto, muy atacadas por hormigas. Si subíamos hacia el oeste había nieve (Estancia Silva). En ese momento pensé: “esto es una locura”. No entendía a quién se le podía haber ocurrido plantar ahí. Hoy al transitar las misma ruta y ver la cantidad de viñedos plantados me doy cuenta que siempre hay que ir un poco más de lo que nos dicta la cordura para encontrar nuevos paradigmas.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTP1_G26SM12WET9ANPYUinl0RuXQX-GrKJs6mIwsVzqWOqqgXUB3eUaT1YayKp9nVCLkJMWDO4nlBUY6_xUMkSGNt0KS4Nk9xqVWetLnErWKY5bd_STBmuyaUbHQ9mKIEJ3S2oWUE0Xbt/s1600/1362436911206.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTP1_G26SM12WET9ANPYUinl0RuXQX-GrKJs6mIwsVzqWOqqgXUB3eUaT1YayKp9nVCLkJMWDO4nlBUY6_xUMkSGNt0KS4Nk9xqVWetLnErWKY5bd_STBmuyaUbHQ9mKIEJ3S2oWUE0Xbt/s1600/1362436911206.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /><br />El primer contacto fue un estudio físico-químico de suelo. Encontramos tres orígenes posibles: típico aluviones, lentes de calcáreos por entonces posible origen lecho marino y capas de sílice de origen eólico. Estos suelos eólicos, sobre todos debidos al intenso paso del viento zonda que suele correr y mover pequeñas dunas.<br /><br />El calcáreo en los lentes macizos más tarde encontraría restos de conchillas de mar, lo que termina de ayudarnos a dilucidar que son parte de un lecho marino previo a la formación de la cordillera de Los Andes. Se formó al final de la era Secundaria, a finales del Cretácico tardío, es decir, son suelos de más de 65 millones de años. Al formarse la cordillera se dieron orígenes a valles paralelos, entre ellos el Valle de Uco.<br /><br /><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="//www.youtube.com/embed/s8mphBmiMmc" width="420"></iframe><br /><br />Cuando escribía el informe para Alejandro Sejanovich, por entonces técnico a cargo del Viñedo Adrianna a las órdenes de Pedro Marchesky, me di cuenta que era un lugar en el medio de la montaña con suelo marino.<br /><br />El nuevo camino para cantidades enormes de hipótesis de trabajo que luego se convertirían en mi vida, daba inicio. Y comenzó un largo camino, que como dice mi amigo Retamal, es la luz al final del túnel.<br /><br />(Continuará)</span>Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-69337729235547845122014-08-18T16:49:00.002-07:002014-08-24T16:35:18.541-07:00¿Qué ves? Para los que hacen vino.<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hace ya varios años intento descifrar la palabra calidad en
el vino. Una cruzada </span><span style="font-size: large;">difícil de entender, comprender y en todo caso identificar.</span><span style="font-size: large;">
</span><span style="font-size: large;">Algunos dicen: "es lo que </span><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">le
gusta al consumidor", otro lo nombra como los vinos que tienen mayor puntaje de los críticos. Estas
dos posibilidades, sin lugar a dudas, van de la mano en la mayoría de los casos. </span><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">Puede haber mil ideas al respecto, pero me
pregunto: ¿el consumidor tiene todas las cartas en la mano para saber qué le
gusta? ¿El mercado le da la opción de elegir o estamos bajo un yugo donde el
estilo del vino argentino se mueve direccionado?</span></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">El consumidor de argentina tiene muy pocas oportunidades,
solo bebe vino nacional, conoce poco marcas que estén fuera de lo que llamamos
el establishment. Los hacedores tienen pocas posibilidades de viajar y algunos
las tienen pero prefieren ir de vacaciones a lugares donde el vino no es la razón.</span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh40mhpX19ZVVQr2VXPCOAj7KG4qqSOQqF6HgZSyToCHOKZzwUgHufsINWP8EijUmoHINe-fuqZb4gMF145jUYTMIw2q06_thpOZO4nRAKTsxtsOGMWPALkfMjh-jk2go6FryKFLKxgPkX0/s1600/IMG-20140216-00585.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh40mhpX19ZVVQr2VXPCOAj7KG4qqSOQqF6HgZSyToCHOKZzwUgHufsINWP8EijUmoHINe-fuqZb4gMF145jUYTMIw2q06_thpOZO4nRAKTsxtsOGMWPALkfMjh-jk2go6FryKFLKxgPkX0/s1600/IMG-20140216-00585.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large; text-align: justify;">Los últimos años me dedique a viajar a zonas no tan
conocidas pero de una historia infinita, tales como Jura, Sanlucar , Loir,
Galicia, Douro, Porto, Córcega. Lugares donde se elaboran vinos desde épocas inmemorables, vinos que llamare particulares ,
porque no los conocía . Esto me ayudó a ampliar mis conocimientos y sabores, encontré
vinos que jamás habría pensado que existían, métodos de elaboración, gente con
un gran amor a su tierra y su identidad. Me cansé de que digan ¿cuál es el vino que
beben los consumidores? y que el éxito esta dado por un tipo de sabor
particular. Me permití descubrir estas nuevas influencias en mi trabajo diario.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Para que el consumidor, es decir mis amigos, la gente común, tenga diversidad, mayor cantidad de estilos posibles en su góndola, me puse a trabajar
y como suelo decir, evangelizar sobre esto. No significa que no siga haciendo
los vinos con los estilos conocidos por todos, solo que también voy a
incorporar más posibilidades, más dedicación para romper estos esquemas tan paradigmáticos
que nos quitan grados de libertad para expresarnos, para tener nuestro carácter,
en definitiva lo que llamo identidad.</span></div>
<u><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="//www.youtube.com/embed/OrEfLRW1m5A" width="420"></iframe></u><br />
<span style="font-size: large; text-align: justify;">Así, Gualtallary será fresco y en Cruz de piedra tendremos
garnachas de 15º de alcohol y vinos encabezados. Muchas veces digo, voy a tirar
la piedra lo mas lejos posible , tiempo para regresar hay, pero explorar los
límites es lo que dicta mi corazón.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Para mis amigos, conocidos, jóvenes que están en el hermoso
camino de ser abanderados de nuestra cultura, no se permitan decir que algo no
tiene calidad por ignorancia, no se permitan no disentir , no se tapen los ojos
por no entender, fluyan, discutan, sigan la curiosidad de su alma, no se
acomoden al confort, sean sus peores críticos y no dejen que nadie les digan
que esta mal su idea. Reviertan con trabajo, estudio, amor , humildad y mucha paciencia.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Termino con una hermosa frase que encontré en Facebook:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Lucida Handwriting";"><span style="font-size: large;">Los pájaros nacidos en jaulas creen que volar es una
enfermedad.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"> </span><span style="font-family: "Lucida Handwriting";"><span style="font-size: large;">Alejandro
Jarodowsky .</span><o:p></o:p></span></div>
Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-8051877817763907222014-05-28T08:49:00.003-07:002014-05-28T08:51:23.933-07:00Sobre el terruño y sus 1000 matices por Luis Reginato.<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span lang="ES-AR">Mi
explicación de terruño</span></u></b><span lang="ES-AR">. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Durante mi época de estudiante, y luego,
con motivo de mi trabajo he tenido la oportunidad y el privilegio de poder
visitar distintas DOC de España, Italia y Francia; varias zonas Chilenas y
algunas AVA´s de California. Me encanta
viajar y la verdad es que siempre encuentro gente interesante y generosa
alrededor del vino, en el país que sea. Además, por lo general los viñedos y
bodegas se encuentran enclavados en paisajes soñados, sea montaña, valle o
costa. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Debo confesar que para mí <i>el terroir</i> siempre fue un tema bastante tabú.
Impreciso. Casi místico. Lo veía desde el descreimiento. Con mi pequeño cerebro
cubico de ingeniero, nunca encontraba estadísticas, trabajos científicos que me
convencieran. Entonces escuchaba a grandes colegas, profesores de la vida y
amigos, casi como ángeles protectores, que tuve la suerte de cruzar en mi
camino. Muy pocos, por esos años creían en el terroir, todos pensaban como yo.
O en realidad, yo pensaba como ellos. Aunque ahora veo que con mi muy escaza
experiencia es poco lo que podía discernir.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Mi acercamiento con el concepto de terroir
fue tímido al principio. Pero luego de unos años me fui amigando con la idea. Y
hacia el año 2002, luego de ya 10 años trabajando en la viña, el velo empezó a
caer. Y lo empecé a ver, casi sin darme cuenta. Y el acercamiento se produjo
probando vinos de cada parcela en cada cosecha. Y encontrando similitudes y
diferencias.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Así en el año 2008 nos visito J. Molesworth,
periodista de vinos de la famosa revista Wine Spectator. Hablamos bastante,
pero lo que más le llamo la atención y finalmente escribió en la edición de
diciembre de 2008 fue lo siguiente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US">"Luján
de Cuyo is a large district with very diverse areas and subareas," says
Reginato about the better-known region of Mendoza. "But the Uco Valley is
twice as large. So I would dare to say that the Uco is twice as diverse as
Luján.”<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">No hace tanto tiempo, solo 6 años atrás.
Entienden? Mendoza era “la más conocida”. El Valle de Uco, Lujan y Maipú eran
los lugares “distintos”. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR"> Desde
entonces el aprendizaje ha sido vertiginoso. Miles de micro vinificaciones por
año. Sectorización de cada lote de cada viñedo. Análisis de suelo de todo tipo,
calicatas por todos lados. Análisis climáticos de gran detalle. Trabajos en
viñedos con mucha y con muy pocas intervención. Ensayos de manejo del viñedo de
todo tipo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">En estos años adquirí conocimiento, comprendí,
algunos de nuestros lugares.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">¿Que es el terruño? <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Para mí es como el cuadro de un artista.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR"> Imagino
un lugar definido y delimitado donde interaccionan las distintas variables del clima,
la mecánica físico-química del suelo y las acciones del hombre. Entonces veo un
cuadro con mil colores y matices; tonos y brillos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">El lienzo es el clima<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Las pinturas son los distintos suelos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Y el pintor, claro, es el hombre.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Aunque siempre habrá gente que quiere un
cuadro sin pintor….lo es, básicamente, imposible.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span lang="ES-AR">Las
variables del terruño<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span lang="ES-AR">El
Suelo<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">¿Cuales y como son las variables del suelo?
La textura, la profundidad, la capacidad de retener agua, el contenido de micro
y macro nutrientes, el pH, salinidad-sodicidad, etc.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">En mayor o en menor medida, las variables
del suelo pueden ser modificadas por el hombre. Las fertilizaciones, el lavado
de sales, las enmiendas con guanos o humus, el cultivo de verdeos, las
enmiendas con yeso son algunos ejemplos donde el hombre modifica la estructura,
la fertilidad y la retención de agua de los suelos. Otras variables son mucho más
difícil de modificar y otras, simplemente, imposibles.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span lang="ES-AR">El
Clima<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">¿Cuáles y Como son las variables del clima?
La temperatura, las precipitaciones (lluvia, nieve o granizo), la humedad
relativa, los vientos y la intensidad lumínica. Por nombrar algunas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Ninguna de estas variables puede ser
controlada por el hombre y varían de un año al otro. Además poseen una fuerte interacción
con los procesos fisiológicos de las plantas y también entre ellas mismas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Las precipitaciones es la única variable
que el hombre ha podido, de alguna manera, modificar. No es que encontró la
forma de hacer llover más o menos. Pero, a través del riego, logro hacer
agricultura en lugares desérticos, donde es imposible tener cultivos en secano.
Entonces, no llueve mas, pero “es como si” lloviera mas y la viticultura puede
desarrollarse. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span lang="ES-AR">El
hombre<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">¿Cuáles y como son las variables del
hombre?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Ahora es donde la complejidad del concepto
terroir adquiere una dimensión casi infinita, y es por ello que considero al
hombre como el factor más relevante dentro del terroir. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Ok, tenemos un lienzo y unos tarritos con
oleos, para que tome forma el cuadro, hace falta un pintor!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Por un lado tenemos la legislación de cada
país productor de vino. Aquí podemos encontrar diferencias fundamentales,
chaptalización, agregado de alcohol, agregado de agua, etc.; son operaciones
permitidas en algunos países y prohibidas en otros. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">De la misma manera, existen ya zonas con
mucha legislación, por ejemplo las DOC. Aquí se regulan las variedades
permitidas, el tipo de conducción, el rendimiento por ha, las técnicas de
vinificación, los blends, etc, para una zona en particular. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Finalmente el hombre con su libre albedrio
(siempre y cuando sus acciones se encuentren dentro de la ley) puede realizar
gran cantidad de acciones diferentes en cuanto a la forma de plantar y cultivar
las vidas y en la forma de elaborar, añejar y cortar los vinos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Las variables aquí son muchas y si me pongo
a ver la interacción, tienden al infinito. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Algunos ejemplos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">En el viñedo. El hombre puede elegir: el
sitio donde plantar, las variedades, uso de portainjerto, la densidad y marco de
plantación, variedades puras o mezcladas, sistemas de conducción y de poda,
tipo de riego, estrategias de riego y fertilización, manejos de canopia,
rendimiento por hectárea. Momentos de cosecha. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Hasta aquí tenemos variables que tienden al
infinito, pero si agregamos….<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">En la bodega. Tipos de molienda, vasijas de
fermentación, maceraciones, tipo de extracción, fermentaciones,
co-fermentaciones, blends de uva, blends de vinos, uso de la madera,
añejamiento.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Y la combinatoria de todos estos
factores……………………………………..<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Soportes y oleos hay varios, pero pintores! Miles! Y
cada uno con su técnica, y con sus temores y sus fortalezas, sus ideales, sus rencores, etc , etc. Y así salen los
cuadros. Y luego a la gente le gusta más un artista y otra gente le gusta más
otro artista. Y eso esta bien.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span lang="ES-AR">Los
terroirs europeos. La cuna de la vitivinicultura moderna.<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Al parecer los primeros viñedos (cuna de la
viticultura) se plantaron en la Mesopotamia. Era una viticultura bajo riego.
Los viñedos se regaban con aguas del rio Nilo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Estuve leyendo algunos libros que tratan
sobre el origen de la AOC Cotes du Rhone y todas sus sub apelaciones y crus. Y
otros que explicaban el origen, diferencias y características de St. Emillion,
Pomerol y Medoc en Burdeos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">En general todos coinciden que lo romanos
fueron los primeros en implantar viñedos, eso fue entre el 200 y 300 a.C. Luego
por el siglo XI ya había viñedos y bodegas comerciales.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">La
experiencia que adquirieron a través de la prueba y error durante más de
1.000 años fue pasada de generación en generación. Si, 1000 años!!, no 6, 10 o
20. Mil!!!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Mientras hacían vinagrillos, iban
entendiendo que los vinos de las laderas eran distintos a los del valle. Veían
que algunas variedades no alcanzaban a madurar. Otras daban mas color o
aportaban alcohol, otras aromas, otras estructura, y seguían, año tras año,
generación tras generación, siglo tras siglo, y encontraban una variedad que
les daba la acidez y el pH que los ayudaba en la conservación y ya no tenían
mas vinagrillos! Y así seguían, de generación a generación.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Probaban distintos cortes. Distintos
rendimientos en los viñedos. Co-fermentaban. Prueba y error, prueba y error.
Durante 1.000 cosechas!!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Hoy vemos como las AOC exitosas tienen
perfectamente definido cuales son las variedades permitidas para cada una (y los
porcentajes permitidos de cada variedad), cuantos hectolitros por hectárea
pueden producir, cuantos años de añejamiento antes de salir al mercado, etc.,
etc. La reglamentación de las AOC reúne toda esta experiencia para producir, no
solo el mejor vino posible sino mantener la IDENTIDAD del producto. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">En el año 2000 curse la maestría de
enología y viticultura que se dicta la facultad de Ciencias Agrarias de la UNC,
la mitad de los profesores eran de Montpellier. Aprendí mucho, más de lo que en
ese momento imaginaba. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Un modulo trataba el tema de las AOC. Yo
pensaba que era todo verso, puro marketing, claro tenía 24 años y poca
experiencia pero pensaba que sabía mucho (¿?)La ignorancia es atrevida!! Estos
profesores, Boubals, Carbonneau son próceres. Ellos nos contaban la experiencia
de 1.000 cosechas y también la investigación del año anterior. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span lang="ES-AR">Las
AVA´s de USA. Algo más cercano a nuestra realidad.<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Las AVAs (American Viticultural Area) son
zonas geográficas de los Estados Unidos delimitadas por sus características de
suelo y clima que producen uvas, y luego vinos de características particulares.
A diferencia de una AOC, aquí no se restringe ni la variedad a implantar, ni el
rendimiento por hectárea, ni el método de vinificación. Solo se restringe la
zona de donde deben provenir las uvas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Es muy similar a la IG (indicación geográfica) de la
legislación argentina.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">El año pasado estuve en Napa con motivo del
simposio internacional de Cabernet sauvignon. Allí pude visitar distintas AVAs
ubicadas en Napa. La primer AVA (area
vitícola americana) fue creada en el año 1.980. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Tienen una historia relativamente reciente,
solo 30 años atrás…. Eso sí, tienen
estudios satelitales de todo tipo, sensores de temperatura de última
generación, etc, etc. Mucha inversión en investigación, tecnología de última
generación. Hoy en USA tienen más de 190 AVAs perfectamente definidas y
produciendo vinos con mayor o menor reconocimiento.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span lang="ES-AR">La
situación en Argentina. <o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Los primeros viñedos se implantaron hace
400 años, alrededor del 1600.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">El libro de Pablo Lacoste “De Copa y
Espadas” es muy interesante e instructivo y trata sobre el origen de la vitivinicultura
argentina. Solo diré que la producción estuvo, destinada principalmente, al
consumo domestico.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Nuestros vinos empezaron a tener algún
reconocimiento internacional en los años 90. Antes de eso nadie nos conocía
como productores de vino de alta calidad.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Tenemos una ley de origen del año 1999. La
ley es buena en su contenido pero de difícil aplicabilidad. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">El INV, de oficio, promulgo, junto con la
ley, la creación de las IG con los nombres de las provincias productoras y con
los nombres de los departamentos, dentro de cada provincia. Así en la IG
Mendoza tenemos las IGs Lujan de Cuyo, Maipú, Rivadavia, y así todos los
departamentos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Luego se ha podido avanzar en la creación de
IG para algunos distritos , dentro de cada departamento, como por ejemplo la IG
Lunlunta, dentro de Maipú, o la IG de Agrelo dentro de Lujan de Cuyo. Aunque
lamentablemente con poco o nulo estudio serio de zonificación.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Ahora bien,
nos encontramos con dos problemas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">El más importante es que hay muchas marcas
registradas con anterioridad a la ley que son nombres de distritos o de
lugares. Entonces no es posible, hasta ahora, registrarlos como IG. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Hay algunas excepciones como es el caso de
La Consulta o del Valle de Cafayate, donde los dueños de las marcas permitieron
el uso de las mismas como IG, mediante un acuerdo que permite la coexistencia.
Otros aun no lo permiten ocasionando un perjuicio para todos, pero sin darse
cuenta que los principales perjudicados son ellos mismos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">El otro problema es la falta de inversión
en investigación. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">En el último tiempo me ha tocado trabajar
bastante en la zona de Altamira. No temeré en quedar como arrogante y debo
decir que el trabajo es excelente y debería ser un ejemplo a seguir. La parte más
importante del estudio y la más valiosa, la realizo la cátedra de edafología de
la facultad de Ciencias Agrarias y también una geóloga investigadora del
CONICET. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">La buena noticia es que hoy existe una
tecnología que nos ayuda a obtener y analizar los resultamos mucho más rápido.
Mapas satelitales, estaciones meteorológicas, etcétera, que antes no existían. De
esta forma podemos hacer los estudios de suelo y clima más rápidamente. Y no
hace falta esperar 1000 años!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Pero las cosechas son las cosechas, eso no
lo podemos acelerar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Tengo la suerte de llevas 14 años
trabajando en una bodega donde hacemos, muchos vinos de muchas variedades de muchas
zonas distintas. También probamos distintos modos de fermentar, de macerar y
añejar los vinos. Y en los viñedos también probamos distintos rendimientos,
modos de regar, manejos de canopia, etc.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Hacemos alrededor de 2.000
microvinificaciones por año de distintos sectores y ensayos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Con esto he aprendido los efectos al
modificar cada variable. Y también he aprendido que necesitamos muchos años más
para poder entender y desarrollar nuestros terruños.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Mientras más aprendo, mas me doy cuenta de
lo mucho que resta por conocer.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Con todo esto solo quiero expresar mi gran
respeto y cariño por la palabra “terruño” con todo lo que ello implica. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Algún día deberíamos lograr que esa palabra
le indique al consumidor el tipo y estilo de vino que hay dentro de la botella.
La historia, la cultura y las técnicas que intervinieron para llegar a ser lo
que es. Pero un cuento real, medible. Demostrable y mostrable.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Terminando la cosecha 2014 me pongo a
releer mi pequeño escrito, que escribí en febrero de 2013, y me alegra mucho
que lográramos la reglamentación de la IG Paraje Altamira. El INV finalmente
saco la resolución y ahora la IG Paraje Altamira es de todos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Un logro pequeño pero fundamental. Ahora
comenzare a trabajar para la IG Gualtallary.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR">Y para el final, una frase del maestro Jorge
L. Borges que encierra también el concepto de terroir <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR"><b><span style="font-size: large;">“Los muchos años lo habían reducido y
pulido como las aguas a una piedra o las generaciones de los hombres a una
sentencia” J. L. Borges</span></b><o:p></o:p></span></div>
Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-80302103489064647562014-03-17T05:49:00.001-07:002014-03-17T05:49:23.854-07:00Un blanco de Catena Zapata en la cima de Tanzer<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAeO60_zRMLuy23W3ftQ9gtYlAXeqYR4uIHseAgoCvlAF3pwBBOrJOgGpDTdDCel9sPkOD0Javk6h2xrPAiAiUpl0n8nmcOh7dwOpPOLY7hU-qYmeXh-GuKrVuIMo1gqEr5EEbNXyDOmAV/s1600/1890651_611005712323321_1628231136_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="background-color: black; color: white;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAeO60_zRMLuy23W3ftQ9gtYlAXeqYR4uIHseAgoCvlAF3pwBBOrJOgGpDTdDCel9sPkOD0Javk6h2xrPAiAiUpl0n8nmcOh7dwOpPOLY7hU-qYmeXh-GuKrVuIMo1gqEr5EEbNXyDOmAV/s1600/1890651_611005712323321_1628231136_o.jpg" height="220" width="400" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: black; color: white;"><br /></span></div>
<span style="background-color: black; color: white;"><span style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;">Compartimos el l</span><span style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;">istado de Vinos y Puntajes del reconocido crítico Stephen Tanzer</span><br style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;" /><span style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;">La nómina esta ordenada por Bodegas</span><br style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;" /><span style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;">Debajo de cada vino se encuentra su puntaje.</span><br style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;" /><span style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;">Solo hasta 91+</span><br style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;" /><span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; line-height: 18px;"><br />2010 Bodega Catena Zapata Chardonnay White Bones Adrianna Vineyard Mendoza<br />95(+)<br /><br />2010 Bodega Catena Zapata Malbec Catena Zapata Adrianna Vineyard Gualtallary Mendoza<br />94(+)<br /><br />2011 Achaval Ferrer Finca Bella Vista Mendoza<br />94(+)<br /><br />2011 Vina Cobos Volturno Proprietary Red Wine Perdriel Mendoza<br />94<br /><br />2009 Terrazas de los Andes Cheval des Andes Vistalba Mendoza<br />94<br /><br />2010 Bodega Catena Zapata Nicolas Catena Zapata Mendoza<br />94<br /><br />2011 Vina Cobos Malbec Bramare Marchiori Vineyard Perdriel<br />93<br /><br />2011 Bodega Noemia Malbec Rio Negro Valley<br />93<br /><br />2010 Vina Alicia Cuarzo Lujan de Cuyo<br />93<br /><br />2010 Bodega Catena Zapata Chardonnay White Stones Adrianna Vineyard Mendoza<br />93(+)<br /><br />2010 Bodega Catena Zapata Malbec Catena Zapata Nicasia Vineyard La Consulta Mendoza<br />93<br /><br />2010 Susana Balbo Brioso Mendoza<br />93<br /><br />2011 Casarena Malbec Jamilla's Single Vineyard Perdriel Mendoza<br />93<br /><br />2010 Terrazas de los Andes Malbec Single Vineyard Las Compuertas Mendoza<br />93<br /><br />2010 Bodegas Poesia Poesia Mendoza<br />93(+)<br /><br />2010 El Enemigo Cabernet Franc Gran Enemigo Gualtallary Mendoza<br />93<br /><br />2010 Bodega Catena Zapata Malbec Catena Zapata Argentino Mendoza<br />93<br /><br />2011 Achaval Ferrer Finca Altamira La Consulta Mendoza<br />92<br /><br />2012 Luca Malbec Valle de Uco Mendoza<br />92<br /><br />2011 Vina Cobos Malbec Bramare Lujan de Cuyo<br />92<br /><br />2011 Vina Cobos Malbec Bramare Rebon Vineyard La Consulta Mendoza<br />92<br /><br />2010 Vina Alicia Morena Lujan de Cuyo<br />92(+)<br /><br />2010 Cuvelier Los Andes Grand Malbec Mendoza<br />92(+)<br /><br />2010 Alta Vista Alto Mendoza<br />92<br /><br />2012 Durigutti Reserva Blend Mendoza<br />92<br /><br />2010 Bodega Catena Zapata Malbec Catena Alta Mendoza<br />92<br /><br />2010 Bodega Catena Zapata Cabernet Sauvignon Alta Mendoza<br />92(+)<br /><br />2011 Mendel Malbec Finca Remota Mendoza<br />92(+)<br /><br />2011 Mendel Unus Mendoza<br />92<br /><br />2011 Casarena Malbec Lauren's Single Vineyard Agrelo Mendoza<br />92(+)<br /><br />2011 Terrazas de los Andes Malbec Reserva Mendoza<br />92<br /><br />2010 El Enemigo Cabernet Franc Gran Enemigo Agrelo Mendoza<br />92(+)<br /><br />2010 Trapiche Malbec Terroir Series Finca Ambrosia Gualtallary Mendoza<br />92<br /><br />2013 Susana Balbo Limited Edition Barrel-Fermented Uco Mendoza<br />92<br /><br />2009 Susana Balbo Nosotros Malbec Mendoza<br />92<br /><br />2010 Fabre Montmayou Grand Vin Mendoza<br />92<br /><br />2011 Luca Beso de Dante Mendoza<br />91(+)<br /><br />2010 Antucura Gran Vin Vista Flores Mendoza<br />91(+)<br /><br />2011 Cuvelier Los Andes Coleccion Blend Mendoza<br />91(+)<br /><br />2011 Alta Vista Malbec Serenade Valle de Uco Mendoza<br />91(+)<br /><br />2010 Familia Zuccardi Zeta Valle de Uco Mendoza<br />91(+)<br /><br />2010 Terrazas de los Andes Cabernet Sauvignon Single Vineyard Los Aromos Mendoza<br />91(+)<br /><br />2010 Trapiche Malbec Terroir Series Finca Orellana de Escobar La Consulta Mendoza<br />91(+)<br /><br />2012 Susana Balbo Malbec Mendoza<br />91(+)</span></span>Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-59772191243699128942014-02-22T07:53:00.001-08:002014-02-23T15:11:51.202-08:00Comienza la cosecha 2014...<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">¿Será la hora de la verdad? Me lo pregunto en forma
permanente. Comenzando una nueva cosecha he visto grandes transformaciones en
la vitivinicultura argentina en muy poco tiempo. Vamos a gran velocidad y cambiamos los paradigmas en forma constante. Una movilidad y adaptación increíble. Se
nota la inteligencia de nuestra actividad por la flexibilidad, que en lo
personal pienso es el mayor signo de madurez. Poder decir me equivoqué y
cambiar hacia el carril opuesto sin llorar, nos indica que nos
estamos poniendo en la vereda real, que estamos dispuestos a dejar de lado nuestro
orgullo en función del grupo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Tenemos una enorme cantidad de problemas dados por la coyuntura que desvían la atención
de las grandes hipótesis sobre las que estamos trabajando. Y está claro que la situación
actual es casi para muchos de vida o muerte.<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pero no podemos perder de vista los conceptos generales . No hace
mucho la discusión era blend o varietal. No hace mucho la discusión era nuestra
identidad con el malbec…</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsd1V5blnESm4BrzqS2kWyo8J8-aTX9UykEEHCwnZDGCo2kHhOfo3mUg5aO4pd6KBl5bJlv-NEhguIMfq4iYDd7oxCHFSFayE4KoLvHKxeOip40LhkYnRuCJjmQuiFIpyiUpp-VvxMFWAB/s1600/1389619877488.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsd1V5blnESm4BrzqS2kWyo8J8-aTX9UykEEHCwnZDGCo2kHhOfo3mUg5aO4pd6KBl5bJlv-NEhguIMfq4iYDd7oxCHFSFayE4KoLvHKxeOip40LhkYnRuCJjmQuiFIpyiUpp-VvxMFWAB/s1600/1389619877488.jpg" height="300" width="400" /></a></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pero siento nuevos aires, el ímpetu y fuerza marcados por lo que venimos
hablando...el terruño, ya no ponemos en la mesa si el malbec o el
cabernet, si tal lugar o tal otro. Hoy estamos en la identidad de cada zona, la
identidad de cada hacedor, la identidad y el amor a cada parcela. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">El Terruño (sí, con mayúscula) es la sumatoria
centenaria de experiencias en el cultivo de la vid y la elaboración del vino en
un determinado lugar, tan completa como concisa. Básicamente, la mano del hombre
mueve la historia y es aquí donde hoy nos encontramos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Tenemos un nuevo desafío de mostrar al mundo quienes somos y
a dónde vamos. La cosecha 2014 esta comenzando. Seamos honestos con las
zonas, con las personas y respetemos la tradición
de elaborar vinos como hace mas de 400 años se hace por estas tierras, como en
el 1600 se elaboraban vinos de vela y calidad…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Buena vendimia para todos los que suman su esfuerzo en post
al amor a nuestra tierra, nuestra uva, nuestra identidad….a nuestro vino.</span><o:p></o:p><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv7L6lERsyRnpHSNyVKfAhcZx6ybLnQCfQktuNbIaDRhDvnHwBjrz2hiw2VPgtqqkHjlLQcIXaTmRO4-eiiE-V87h0UbDZLDarbrmnzQLgPdfToU3ZAMKGbfKlBsTS6712govKTjt8TjUo/s1600/IMG_1717.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv7L6lERsyRnpHSNyVKfAhcZx6ybLnQCfQktuNbIaDRhDvnHwBjrz2hiw2VPgtqqkHjlLQcIXaTmRO4-eiiE-V87h0UbDZLDarbrmnzQLgPdfToU3ZAMKGbfKlBsTS6712govKTjt8TjUo/s1600/IMG_1717.JPG" height="297" width="400" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="344" src="//www.youtube.com/embed/O6kLgryi4Ac" width="459"></iframe></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=79976401290354851&pli=1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-64493043796359716602013-09-01T13:05:00.001-07:002013-09-01T13:06:16.109-07:00No perder la identidad<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;">En los últimos tiempos me escucho hablar de Tiza, longitud ,mineral,
descriptores que se van apoderando de mis adjetivaciones a los vinos y que
busco cuando elaboro en muchas zonas. Pero no tenemos que cometer el error de
intentar que todos nuestros vinos tengan estos descriptores , debemos entender
que en Argentina tenemos una gran cantidad de terruños, diría casi incontables
y que cada uno de ellos nos permiten una expresión cultural distinta una
identidad diferente. La riqueza mayor como actividad es la gran diversidad ,
basada en nuestra interpretación diaria de la vida, somos como muchas veces se
dice un crisol de razas, personalidades decoradas con climas , altura y suelos
muy distintas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;">Por eso cuando encuentro estos descriptores como Tiza,
mineral, fruta de baja intensidad, longitud…cal espero encontrarme con un vino
de Gualtallary, Altamira en zonas calcareas, Eugenio bustos en suelos mas
profundos o las ricas tierras calcarareas a los pies de las cuchillas de carrizal.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQOZ40gF-PLu2HpBzEY64jepwGOxE-OpNCaFwgoM2N5w9JnPqQc9wym4ssZ41uSuDK30OJW5EiSc0A0KB1JPXnVAOP7w3r-oH0_87CrBXf6fS8X2lBQt_8jTOXQOEiVnoeq42JmBSYyhTF/s1600/IMG00661-20110625-0626.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQOZ40gF-PLu2HpBzEY64jepwGOxE-OpNCaFwgoM2N5w9JnPqQc9wym4ssZ41uSuDK30OJW5EiSc0A0KB1JPXnVAOP7w3r-oH0_87CrBXf6fS8X2lBQt_8jTOXQOEiVnoeq42JmBSYyhTF/s320/IMG00661-20110625-0626.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Rhon - Suelos de piedra!!!</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;">Ahora en Lunlunta , Cruz de piedra, zonas arenosas de Agrelo,
en la picada de Tupungato, en el cepillo en esos suelos casi eólicos (arenosos)
no busquemos estos descriptores , no engañemos el terruño, respetemos el carácter
y su identidad. Los Malbec serán golosos, dulces con buenos alcoholes, con
mermeladas de frutas negras y rojas. Vinos más calientes que saben a la manzana
prohibida. No le pidamos lo que nos son, no seamos irresponsables , no uniformicemos
para el otro lado, cada cosa en su lugar y para cada una hay alguien que lo va
a elegir.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRRwEQwvkjUqOY3QQl9dHYH81dIxtXaTwoOzNUOsvTa8fO72nzHyBCkuDF-vxlNBzQDZLlfOylkh_-m5y6QOy8Yac3RbVAlU2JPCL9hJhgfvjUYJg7dmyT2Yyy8PFRF9Qj14HvIpdZf-OB/s1600/MBENEMIGO.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRRwEQwvkjUqOY3QQl9dHYH81dIxtXaTwoOzNUOsvTa8fO72nzHyBCkuDF-vxlNBzQDZLlfOylkh_-m5y6QOy8Yac3RbVAlU2JPCL9hJhgfvjUYJg7dmyT2Yyy8PFRF9Qj14HvIpdZf-OB/s320/MBENEMIGO.JPG" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Gualtallary- suelos arenosos con calcareo marino </span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;">No nos obliguemos a ser lo que no somos, no vayamos en
contra de la naturaleza, permitamos que los vinos Malbec de finales dulces
tengan su lugar y los vinos largos y jugosos el suyo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;">Permitamos las distintas expresiones , no coartemos por
medio de censuras fáciles, el placer de estos vinos que durante años llenaron nuestras
bocas de recuerdo y nuestra panza de amor.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;">Quien se crea dueño de la verdad, siempre encontrara que
existen múltiples verdades y la óptica, el contexto y el mundo que lo rodea serán
los encargados de decidir cual elige. El sobremadurar una uva, el sangrar o no
, será solo una óptica de una realidad pero que nadie puede confinar esta idea
con un mero significado o definición de facilidad al hacerlo, no seamos
soberbios, no creamos que la palabra es santa y demos lugar a otras ideas,
otros vinos, diversidad y aceptación. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiss8iYCvhUR8Hoj4HUn8JOq5NBVAma3tBvwjzGUmT_7Zx4Uucw4_8nLpuaWFK2VFzIupL28nVYjZwH1jXIKoVtt4Q0kjbFZ4ZIbNBj6pJ6RMTCoscGSl0ZpZUJl5K-0Hi_Wh0vDcMEcQCT/s1600/1360952077568.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiss8iYCvhUR8Hoj4HUn8JOq5NBVAma3tBvwjzGUmT_7Zx4Uucw4_8nLpuaWFK2VFzIupL28nVYjZwH1jXIKoVtt4Q0kjbFZ4ZIbNBj6pJ6RMTCoscGSl0ZpZUJl5K-0Hi_Wh0vDcMEcQCT/s320/1360952077568.jpg" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">La Consulta, zona de suelos casi rojos</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;">En numerosas publicaciones hablan de pulcritud de estilo, de
dirección en el vino, ausencia o sobrante de algo , veredictos , banderas de terruño,
pureza……y si nos dedicamos a comprender la zona de donde viene tal o cual vino,
si abrimos la cabeza a que no existe el mejor o peor vino, si nos metemos en
las entrañas de esas tierras y comprendemos la idiosincrasia de cada uno de
ellos…..</span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;">Hago vino para incluir no para dividir. Hago vino para tomar
no para hablar. Hago vino para amar no para odiar. Hago vino como parte de una
cultura, no de una elite. Hago vino porque no sé hacer otra cosa y qué???</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSBAkgvH9IYCKVvpN6o4SSOZxlPtNUFLj2dwZiJVRh49Er_1RCf9ManAL6pmv-Kfj0Gp6X00_GMpBHECO9XqRhlVdzq2n1JUlBC21i9s3EFPi-D8X6u5Tn47ItzVMnJfd3gpgpR8I5_D4J/s1600/1374529828357.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSBAkgvH9IYCKVvpN6o4SSOZxlPtNUFLj2dwZiJVRh49Er_1RCf9ManAL6pmv-Kfj0Gp6X00_GMpBHECO9XqRhlVdzq2n1JUlBC21i9s3EFPi-D8X6u5Tn47ItzVMnJfd3gpgpR8I5_D4J/s320/1374529828357.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">no le voy a pedir alto alcohol ........</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-57607554575939620402013-04-20T07:28:00.002-07:002013-04-20T07:28:18.650-07:00Celebrando el Malbec World Day - "El malbec es nuestra arma nuclear"<br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 20px;">Lo dice de manera contundente Alejandro Vigil. No es poca cosa, este hombre, que aún no llega a los 40, carga sobre sus espaldas grandes logros en la vitivinicultura argentina. Es Jefe de Enología de la Bodega Catena Zapata. Es ingeniero agrónomo. Es un buceador, un investigador, un "lanzado" en materia de vinos.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 20px;">Cuando habla del malbec se le hincha el pecho y lo califica como la llave que abrió la puerta del mundo a los vinos hechos en estas tierras.</span></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVpRWM0DQ3hWUgedYPOQGxgzoz8D3efvfAgBzuTzrZtY5z2UfhsLsMFRqEHdmx3Vy1-z3Syjy8H-N3bvflnbxDAe4UTGQmZfKdDVms70aEnM8LrY9Y63vGvFeTMjvnH6u_j0nB1ev9xwLq/s1600/vigil+con+decanter.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVpRWM0DQ3hWUgedYPOQGxgzoz8D3efvfAgBzuTzrZtY5z2UfhsLsMFRqEHdmx3Vy1-z3Syjy8H-N3bvflnbxDAe4UTGQmZfKdDVms70aEnM8LrY9Y63vGvFeTMjvnH6u_j0nB1ev9xwLq/s400/vigil+con+decanter.jpg" width="335" /></a><span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 20px;">"El malbec tiene destino de varietal clásico como un cabernet, un chardonay o un pinot noir porque cuenta con caracteríticas propias" dice Vigil. "Cumple como premisa que está en todos los segmentos de precios y ajustado a ese segmento, por lo cual condice la relación precio calidad, desde un básico a un superpremium. En cuanto a lo gustativo, tiene una boca y una nariz fácil, y esto lo hace apetecible a la hora de beber".</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 20px;">Alejandro Vigil destaca que la cultura argentina vende mucho y hay que explotarlo, no solo a nivel bebidas, sino también turisticamente.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 20px;">En los últimos 10 o 12 años, la exposición de los vinos argentinos creció de manera exponencial y puso al producto argentino en un lugar relevante a nivel mundial a pesar de que en porcentajes, estamos bastante lejos de estar entre los más demandados. En ese aspecto, a pesar de que las calidades son similares, Chile nos lleva algunos trancos, por años de experiencia y por estabilidad económica a lo largo de la historia reciente.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 20px;">Vigil destaca los avances argentinos y la necesidad de seguir vigentes en las góndolas del mundo más allá de la coyuntura. "Las economías regionales están afectadas" dice.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 20px;">"Hay que trabajar en las identificaciones geográficas, para aportarle al consumidor otros datos y valor agregado a lo que hacemos. Es un trabajo importante, lento y a largo plazo, necesitamos al menos 50 años, pero vamos bien".</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 20px;">El especialista resalta cualquier acción de promoción privada y estatal fuera del país.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 20px;">Finalmente, divide en dos la cosecha 2013: "Por un lado, hay cantidad y calidad y es una de las mejores de los últimos 30 años. Por el otro, será un año bisagra, muy bravo para pequeños, medianos y grandes productores de uva".</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 20px;">Concluye Alejandro Vigil: "Cada día sorprende más lo que tenemos en bodega, es un año para tener muy en cuenta".</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 20px;">Pablo Pérez Delgado - Editor</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 20px;">Fuente: <a href="http://www.conexionagro.blogspot.com/">www.conexionagro.blogspot.com</a></span></span><br />
Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-21408841425376478122013-03-18T05:15:00.001-07:002013-03-23T15:48:30.080-07:00Más allá de la superficie (Mi definición de terruño)<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGqCdiL-D2bim71Al_24siuOc-Lpek12I23ux-wD94vpgYVlVhAcsNltel7no1CL7Rg_YBEOXfcojrXEms-dxKJHd2alLcj_0LH_ILTfjz6iKI66Xp5sa5-fLdev39htPvnbUEsnpn5NWF/s1600/1363113054726.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGqCdiL-D2bim71Al_24siuOc-Lpek12I23ux-wD94vpgYVlVhAcsNltel7no1CL7Rg_YBEOXfcojrXEms-dxKJHd2alLcj_0LH_ILTfjz6iKI66Xp5sa5-fLdev39htPvnbUEsnpn5NWF/s320/1363113054726.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
En los últimos días sigo pensando sobre el terruño o más específicamente en la definición de terruño. En numerosas acepciones se dice que es la interacción del clima-suelo con el hombre incluido dentro de este sistema. En muchos casos solo habla del suelo como factor fundamental o el clima. El hombre queda relegado y a veces no se entiende el por qué se incorpora a esta definición.<br />
Según voy entendiendo con el tiempo comienzo a pensar que en realidad la parte fundamental de lo que denominamos terruño es el hombre. En Mendoza, donde vivo y salvo alguna situación realmente extraña (¿Tsunami? La provincia se hunde y desaparece. Soy desterrado) creo moriré acá. El hombre es parte fundamental o el basamento de la existencia de cualquier cultivo; de otra forma seguiríamos siendo un gran desierto, donde solo existiría vida a las orillas de los cauces naturales.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh2AO9WL2XEWtql9zgDte7Jq1fdDOCVvQFt2ArGRGpP9hDex0IwezFkZhIvmEGFQW3Gv0A1n_dqDSYiEhgBREhSgXb4E2SjW9cshj-QHJxwIzyv2bhNYa-lsm4qE9WKkLA9acAD1QRD6pG/s1600/IMG_1717.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh2AO9WL2XEWtql9zgDte7Jq1fdDOCVvQFt2ArGRGpP9hDex0IwezFkZhIvmEGFQW3Gv0A1n_dqDSYiEhgBREhSgXb4E2SjW9cshj-QHJxwIzyv2bhNYa-lsm4qE9WKkLA9acAD1QRD6pG/s320/IMG_1717.JPG" width="320" /></a>Los Huarpes, antiguos habitantes de Cuyo, de los cuales se tiene registros prehispánicos y fueron parte del dominio Inca, entendieron que para desarrollarse necesitaban encauzar el agua y usarla eficientemente para el riego, en las zonas cercanas a la actual ciudad utilizaban derivados realizados por ellos del denominado canal Cacique Guaymallen (zanjón para los cuyanos). De esta forma lograron cultivar y subsistir en estos inhóspitos lugares. La red armada por los huarpes es gran parte de la red hidrológica desarrollada en nuestros días.<br />
Por otro lado, los primeros registros de cultivo de vid son confusos. Sin embargo, diremos que como mínimo en Argentina datan de 1556. El sacerdote Juan Cedrón cultiva en Santiago del Estero plantas de Moscatel y uvas del país para poder utilizarlo en las misas. Así se desarrollo la vitivinicultura hasta la llegada de la presidencia de Domingo Faustino Sarmiento, donde se conocen los primeros vinos varietales vinificados denominados europeos. Seguramente el Malbec estaba entre ellas. Hablamos de los años 1860 a 1870.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpMhCmF1mMxIdCwrdhmv4ZNz1vVXLT5sdri4hWbbywiFXYLrp3-ngpDsvWOJ6OrAa95wiwDf5e20y3go0B1YJ3M5cxxzQJ_RmCUIdsKIYUh1q70TSjz06HW09Sg4tTp1-YYYornmU-F-WJ/s1600/20130317_125625.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpMhCmF1mMxIdCwrdhmv4ZNz1vVXLT5sdri4hWbbywiFXYLrp3-ngpDsvWOJ6OrAa95wiwDf5e20y3go0B1YJ3M5cxxzQJ_RmCUIdsKIYUh1q70TSjz06HW09Sg4tTp1-YYYornmU-F-WJ/s320/20130317_125625.jpg" width="320" /></a></div>
¿A que viene esto? Básicamente cuando cultivamos un viñedo producimos cambios drásticos y casi irreversibles. Cuando decimos: "Acá vamos a plantar un viñedo", se engloba una gran cantidad de sucesos que cambiaran para siempre ese lugar. En primer término, desmontamos y erradicamos gran cantidad de especies establecidas, además de mover la fauna del lugar. Armamos redes hídricas para el riego.<br />
Intervenimos de tal modo que cambiamos el paisaje, las plantas y los animales.<br />
Regreso al comienzo. ¿Cuánto pesa el hombre en la definición de terruño en la vitivinicultura? Yo diría el 90 por ciento o más. Es tan influyente que logra cambiar el comportamiento de la vid, originalmente una liana, y la obliga a vegetar 6 meses y dormir otros seis.<br />
<a class="BLOGGER-object-element tr_noresize tr_placeholder" data-original-id=""gsSong1518493777"" href="http://www.blogger.com/%3Cimg%20src=" id=""gsSong1518493777"" img2.blogblog.com="" img="" style="background-color: #b2b2b2; height: "40"px; width: "250"px;" video_object.png=""><object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" height="40" id="gsSong1518493777" name="gsSong1518493777" width="250"><param name="movie" value="http://grooveshark.com/songWidget.swf" /><param name="wmode" value="window" /><param name="allowScriptAccess" value="always" /><param name="flashvars" value="hostname=grooveshark.com&songID=15184937&style=wood&p=0" /><object type="application/x-shockwave-flash" data="http://grooveshark.com/songWidget.swf" width="250" height="40"><param name="wmode" value="window" /><param name="allowScriptAccess" value="always" /><param name="flashvars" value="hostname=grooveshark.com&songID=15184937&style=wood&p=0" /><span><a href="http://grooveshark.com/search/song?q=Mercedes%20Sosa%20Todo%20cambia" title="Todo cambia by Mercedes Sosa on Grooveshark">Todo cambia by Mercedes Sosa on Grooveshark</a></span></object></object></a><br />
Es así, que cuando hablamos de terruño en realidad hablamos de cómo una determinada cultura del hombre va transformando un lugar, utilizando los recursos climáticos y el suelo y no al revés. Esta definición de terruño, estoy seguro será extendida en el futuro cuando logremos sincerarnos acerca de que el vino existe porque el hombre existe. Y eso es lo más natural que tiene esta bebida utilizada para abrir los corazones y aflojar las penas.Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-80901258319981453332013-03-06T12:16:00.003-08:002013-03-06T12:16:18.166-08:00Vigil x Vigil. Un autodefinido<br />
<div class="MsoNormal">
<b>Como persona me defino como... <o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Un hombre de Mendoza que intenta todos los días de su vida
ser buena persona y producir placer en la mayor cantidad de gente con el
trabajo que me toca hacer.<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ser creador de vinos es ser...<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Es intentar reflejar una cultura que lleva ciento de años de
historia poniendo el amor y la dedicación que se merece la transcripción de
estas huellas encriptadas en la uva y en cada zona<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Mis valores y principios al hacer un vino son...<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Amor, pasión y trabajo. Además, respetar y tener la humildad
de entender que uno es un pequeño eslabón de millones de pasos que tienen como
consecuencia que un vino llegue a una góndola y sea bebido por alguien. Es
básicamente entender el mundo del vino como un suceso de innumerables milagros
que, en definitiva, deberían producir placer. <o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Antes de elaborar un vino me inspiro en...<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Es difícil pensar en una sola cosa que me inspire pero creo
que al final tiene que ver más con lo intuitivo. Pero si tuviera que ponerle un
nombre a la musa, sin duda es la literatura, especialmente latinoamericana.
También la música y la vida en sí.<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>La literatura en mi vida es...<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Es una fuente de conocimiento que me permitió entender la
importancia de la diversidad y comprender que existe una enorme cantidad de
caminos para lograr el amor a la vida. En mi caso en particular, la vida pasa
por la cultura del vino y lo que me hace levantarme todas las mañanas
intentando hacer un mundo mejor.<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>El secreto de todo gran vino es...<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>La historia que tiene detrás de cada trazo en la boca, cada
sensación en la nariz... Tiene que estar creado en base a la diversidad de cada
terruño, de cada uva y dejar la marca del hombre que le imprime un carácter
como parte de un proceso de creatividad y amor. Obviamente todo basado en
argumentos científicos y tangibles. <o:p></o:p></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhhduSusdH1BxCBLxgRRXbQsYOsrzlH2W3D4w-M1GPMHemY3149UG-Q3bUSeX4kkxBSVBpY-tfB7jH9V9sJh5PTKvxbjJjtJKAD1-6AMEznMmXH0zbBshOmNAhRYivTJcdP-pwIW3i5-gc/s1600/vigil+con+decanter.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><b><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhhduSusdH1BxCBLxgRRXbQsYOsrzlH2W3D4w-M1GPMHemY3149UG-Q3bUSeX4kkxBSVBpY-tfB7jH9V9sJh5PTKvxbjJjtJKAD1-6AMEznMmXH0zbBshOmNAhRYivTJcdP-pwIW3i5-gc/s320/vigil+con+decanter.jpg" width="268" /></b></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Mi objetivo en este camino como enólogo es...</b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Intentar terminar produciendo vino con los mismos
sentimientos de mi infancia, libre de todo prejuicio y paradigma impuesto como
base de sustento de una imagen. Creo que la infancia tiene el don de la
inocencia, el respeto y la comprensión de cosas que con la edad vamos
perdiendo... Espero poder volver a ese disfrute permanente de trabajo y juego.<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>El mayor desafío que enfrento día a día...<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Es sin lugar a duda entender que nosotros (los enólogos)
somos parte de una actividad que cambia después de una enorme cantidad de
tiempo y que sólo estamos de paso. Somos un grano de arena que involucra miles
de voluntades en torno al aprendizaje de la humanidad a través del vino.
Nuestro trabajo perdurará en el anonimato como las miles de almas y héroes
anónimos de este hermoso trabajo.<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Uno de los sueños que me falta cumplir es...<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Reincorporar la cultura del vino a las mesas familiares como
parte esencial de la alimentación. Reencontrar esos caminos perdidos. En lo
personal dedicarme a la escritura de cuentos, pasar más tiempo viendo crecer
los árboles y mis retoños... Involucrarme más en la naturaleza y el silencio.<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Algo que siempre trato de enseñarle a mi hijo es...<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Que no tengan miedo ante las cosas. Lo peor que puede pasar
es tener que recomenzar y eso da miles de oportunidades para vivir cosas nuevas
y aprender<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>El mayor legado que quiero dejarle a la vitivinicultura
argentina es...<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Mi pequeño aporte es dejar un mínimo interés y respeto a
diversidad, mis humildes aportes a la caracterización de zonas pero básicamente
y resumiendo voy a dejar vino, que espero lo disfruten en los próximos 50 o 60
años; vinos que están hechos con pasión, respeto, amor y, en muchos casos,
coraje.</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Fuente: www.iprofesional.com/</div>
Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-46250893506302393082013-01-03T09:35:00.000-08:002013-01-03T09:35:17.888-08:00 Esperanza y trabajo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://mundocuisine.com/noticias/N1_3708-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://mundocuisine.com/noticias/N1_3708-1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Hace casi un año escribí sobre la vitivinicultura Argentina algo como ¡A brillar!, aludiendo a la gran oportunidad que se nos presentaba. Recuerdo la explosión del Malbec, que comenzó en el año 2000 y que las cifras marcaron hacia el 2004 con crecimientos en las exportaciones a niveles impensados. Es cierto que aquello se debió a nuestra coyuntura como país (dólar alto), pero fundamentalmente por la relación precio-calidad que evidenciaron tanto los críticos internacionales como los consumidores. Así ingresábamos en el paradigma Malbec: se instaló en la percepción del consumidor que el Malbec es uno de los mejores vinos del mundo y que es en Argentina donde se producen los mejores. A simple vista, es muy positivo, pero también acota la diversidad de la vitivinicultura, como si solo pudiéramos hacer grandes Malbecs. Contra ese pronóstico, este año una gran parte de las empresas, técnicos y personas vinculadas a la comunicación lograron posicionar el tema de las zonas o microzonas y los distintos varietales, lo que constituye un gran avance. Cada día me sorprendo aun más, no es que hayamos comenzado a hablar deliberadamente de La Consulta o Gualtallary, sino que se respalda con años de trabajo, con investigaciones, ensayos, estudios geológicos e inversiones a largo plazo. Esfuerzos que, este año, se plasmaron en reconocimientos internacionales y presentaciones de vinos específicos. Es un gran alivio, me permite pensar que las coyunturas limitan negocios, pero no detienen una actividad cuya base es la cultura de pueblos que se dedican a identificarse con las costumbres, como la de beber vinos para compartir momentos inolvidables, debatir penas o contemplar el futuro. A todos aquellos que trabajan incansablemente sin reconocimientos, a los héroes anónimos pasados y presentes, a las figuras internacionales que nos abren puertas, a los iconos que marcaron la historia, a los pequeños productores que pelean por justas condiciones, a los inversores arriesgados, gracias por hacer de este 2012 un gran año y permitirnos soñar con una vitivinicultura sólida y con un futuro brillante. Salud.Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-48021724728691197412012-12-27T15:05:00.001-08:002012-12-27T15:05:51.380-08:00Alejandro Vigil, Hacedor de Vinos Ricos de la República de Chachingo<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="270" src="http://www.youtube.com/embed/tdRSICNBOtQ" width="480"></iframe>Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-66582513557590630042012-08-02T10:17:00.002-07:002012-08-02T10:17:53.911-07:00"Si no hubiese sido enólogo, estaría perdido porque no tenía alternativa ni plan B"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivkFiQKkPIMpJ5D4hg-iLxjpFiB-Y4vI5F-0Qbrya64hhyphenhyphenJJD3BCHdFKAXjjOWS3OuoO71GCQ4neoyZrIFIxoqCPWNdQ35v8UN0zyluB_ci1fRvGmxObkeOX2heFfyy1_WOxGzOfhDEKEs/s1600/363163.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivkFiQKkPIMpJ5D4hg-iLxjpFiB-Y4vI5F-0Qbrya64hhyphenhyphenJJD3BCHdFKAXjjOWS3OuoO71GCQ4neoyZrIFIxoqCPWNdQ35v8UN0zyluB_ci1fRvGmxObkeOX2heFfyy1_WOxGzOfhDEKEs/s320/363163.jpg" width="320" /></a></div>
Hoy por hoy, hablar de Alejandro Vigil es hacer referencia a uno de los enólogos más prestigiosos de la Argentina.<br /><br />No es para menos: como chief winemaker de la bodega Catena Zapata, anualmente está al frente de la producción de millones de litros de vino que incluyen desde la etiqueta más exportada por la Argentina, Alamos, hasta verdaderas joyas vitivinícolas, como el Nicolás Catena.<br /><br />Pero Vigil, como uno de los mayores exponentes de la nueva generación de enólogos argentinos,rompió el molde de la profesión. Según él mismo cuenta, a aquellos que trabajan bajo su paraguas no les pide que lean libros de enología, sino de literatura para fomentar un poco la creatividad del equipo e ir más allá de la acidez volátil, la maloláctica y demás cuestiones técnicas.<br /><br />Este enólogo, además, desarrolla otros proyectos: junto a Adrianna Catena (hija de Nicolás), hace poco presentó El Enemigo, un Malbec con el que buscó ponerle un poco de "pimienta" al mundo del vino.<br /><br />Pero hay más: Vigil también conduce el programa de radio In Vino Veritas junto a otros tres amigos como José Bahamonde, Marcelo Pelleriti y Mauricio Llaver, en el cual verdaderas figuras como Michel Rolland comparten espacio con temas de The Clash.<br /><br />Por último, Vigil también lleva adelante su propio blog: Mi vida de Cosecha, donde plasma sensaciones y vivencias vinculadas con el arte de hacer vinos, donde mezcla vivencias personales y conceptos técnicos.<br /><br />En este contexto, Vinos & Bodegas invitó a sus lectores a que formulen sus preguntas a esta figura de la vitivinicultura argentina. Vigil cumplió su parte y respondió las consultas seleccionadas:<br /><br /><b>-Alejandro, ¿en qué te inspiras para hacer un vino? ¿Cuál sería tu "disparador"? ¿Un sabor, un olor, un color, una forma, una historia? (Sonia Baena) </b><br />-Estimada Sonia es una pregunta que a diario suelo realizarme, nunca entiendo el mecanismo que dispara esa señal que logra entender cosas abstractas que realmente nunca comprendo. Pero debo decir que sospecho, con el pasar de los años, que es algo que se trae en lo que llamamos memoria intuitiva. Hay una teoría de la evolución que fue desechada pero creo debe estudiarse mucho más que es aquella que habla de la genética adquirida por la adaptación. Esta teoría reza que la adaptación es hereditaria y, hablando del vino más precisamente, aparentemente en mi familia hay mucha gente gustosa de tomar y lo que nos interesa por herencia haber tomado mucho vino, de ahí que al ponerme frente a los vinos para armar un corte mi genética hace que narre el momento enorme de felicidad de muchos antepasados e interprete lo que podría hacerte feliz. Es casi una situación incómoda donde sabría con qué hacerte feliz al mezclar estos brebajes devenidos de la fermentación de mi amada uva. Entonces al resumirlo: mezclo sabores y aromas que pienso me hacen feliz a su ingesta, esto tiene numerables, porque la frase innumerable hace referencia a lo inalcanzable. Pero esto es alcanzable, caracteres que al mezclar logran esa sensación posible de satisfacción. Por ende, lo que me inspira es esa sensación plena de amor y tranquilidad.<br /><br /><b>-Quería preguntarte Alejandro cuál es el vino, de todos los que elaborás, que particularmente más orgullo te genera y por qué (Federico Vallejos)</b><br />-Gracias por preguntar esto. Realmente la gente piensa que aquellos vinos iconos son los que el enólogo infla pecho, la realidad es que el vino que levanta mi espíritu, me da energía y siento que pertenezco al club del bebedor es Saint Felicient. Es un clásico en el cual, pase quien pase, permanece. Y poder adaptarme con mis reglas de "todo cambia" a un estilo me hace sentir que tengo, sin darme cuenta, respeto a la tradición vitivinícola de algo que se hace al respirar o dormir; algo sin sello que vive por sí mismo en la independencia de la intervención de cualquier ser. <br /><br /><b>-¿Tenés buena relación con tus colegas? ¿A qué enólogos locales admirás y qué vino argentino de otra bodega te gusta mucho? (Ariel Bianchini) </b><br />-Querido Ariel, mi existencia es debido a la permanente convivencia con amigos de este rubro grande de corazón y pobre en el PBI de nuestro país. Tengo relación permanente con mi hermanoMarcelo Pelleriti, con quien comparto un programa de radio semanal. Con Daniel Pi (Trapiche ) discuto teorías inaceptables. Roberto de La Motta aguanta mis problemas existenciales apagados regularmente con Oporto. Tengo admiración por los hermanos Michellini, que entienden el vino como un hecho digno al cual debemos rendirnos. Por Richitteli, con quien las generaciones nos separan pero el amor al vino nos unen. Edi del Popolo, con su generosidad e incansable trabajo junto a una de la personas más leales del ambiente David Bonomi. Los intercambios amistosos y sinceros de ideas con Herve Berni Scott o, mejor, los llantos derramados con Ernesto Bajda en la emoción de un vino. Como con ellos o Lorca , Durigutti, Felipe , Leopoldo, David Funes con sus frases de aguante y doscientos más que nos apoyamos, debo decirte finalmente que con gran parte de los que denomino "colegas" tengo buena relación.<br /><br />Respecto a la segunda parte de tu pregunta, siempre tomo vinos de amigos, como por ejemploAlto Cedro del gran turco Karin, los single de Daniel, los vinos de Mendel, Linda Flor....hay enormes vinos en Argentina con historia y mucho amor detrás.<br /><br /><b>-¿Cómo enfocarías el marketing aplicado al negocio del vino? (Marce Barros) </b><br />-Una de las actividades que entiende el marketing a largo plazo como el vino hay pocas. El mayor ejemplo es Francia y su reinvención permanente. No creo en inventar ruedas que nunca se pinchan, por tal motivo debemos profundizar la idea terruño básicamente y convertirla en una comunicación permanente que dé identidad y largo plazo a nuestra industria. Es un tema que basa la calidad con una zona y pude llegar al consumidor en poco tiempo diseñado por un marketing de lo autóctono, cultura y pasión de nuestra sangre debido a la diversidad.<br /><br /><b>-¿Cómo se puede saber cuándo un vino de una cosecha en particular será un gran vino? ¿Se tienen elementos que puedan identificarse previamente para saberlo? (David Salischjker) </b><br />-La mejor forma es sabiendo cómo fue el año del viñedo. Los vinos sin lugar a duda son el reflejo de lo que pasó durante la estación, tanto climáticamente como su desarrollo debido al suelo. En todos los casos la que dicta la calidad es la uva. En las bodegas lo que se intenta es echar a perder lo menos posible lo que viene del campo. Así, en un buen año con viñedos equilibrados y otoños templados tendremos vinos de gran guarda.<br /><br /><b>-Para que un vino exprese las características del terroir de donde proviene ¿debe elaborarse con las levaduras que traen las uvas del viñedo, o es lo mismo hacerlo con levaduras de laboratorio? (Diego Di Giacomo) </b><br />-Idealmente, con las levaduras indígenas, más por concepto que por resultado. Cuando hablamos de vivos de terruños como consumidores tenemos que estar dispuestos a explorar nuevos horizontes e identificar cosas que teóricamente son defectos, como efectos del terruño. Así hay zonas por ejemplo donde la población de bretanomices es elevado en el viñedo y, por ende, debemos aceptarlas como parte del terruño. Como ese, hay miles de ejemplos.<br /><br /><b>-¿Qué opinás de la tendencia mundial de productos biodinámicos, la cual ya toca al vino en varios lugares del mundo? (Fabricio Simon)</b><br />-La realidad que la biodinamia tiene un concepto muy arraigado en los agricultores. En casa donde mi abuelo o mi suegro siempre sembraron y tenían conceptos que hoy son parte de este movimiento. Por ejemplo, la zanahoria o la cebolla se plantan en decreciente y el maíz en creciente, como ves, es la unión de varias experiencias que logran un concepto único. Particularmente a mí me interesa desde un plano netamente intelectual y teórico.<br /><br /><b>-Alejandro, ¿cómo pensás que va a evolucionar la vitivinicultura Argentina y qué cepa, a tu criterio, sucederá al exitoso Malbec Argentino? ¿Esa variedad va a tener tanto potencial para lograr lo que el Malbec hizo hasta ahora? (Silvio Martinelli) </b><br />-Sólo te diré lo que espero y me gustaría: espero y hago fuerza para que exploremos el concepto terruño, la identidad geográfica y que el varietal sea el principio de un nombre donde lo importante sea el apellido (región). Esto paulatinamente se convertirá en la denominación de la zona y el color del vino. Así, el día de mañana hablaremos de tinto de Altamira o tinto de Chapañay, o de blanco de Gualtallary. Esta evolución debe hacerse por medio de estudios que delimiten regiones por el compendio suelo-clima-humano. Tampoco hay que caer en las denominaciones de origen que limiten la diversidad y la creatividad intelectual.<br /><br /><b>-Quería preguntarte Alejandro qué perspectivas de desarrollo le ves a la Bonarda en la Argentina y cómo ves a esta cepa posicionada en los próximos 10 años (David Singermann)</b><br />-Sin lugar a duda, la Bonarda históricamente ha ocupado un lugar importante en la vitivinicultura nacional, así hace 5 años atrás era el mayor varietal implantado en Argentina. Desde ese punto de vista te diría que es un gran terreno el que ha ganado y, siguiendo con el concepto radicular de la anterior pregunta, en pocos años se convertirá el vino tinto de varias zonas.<br /><br /><b>-Si no hubieses sido enólogo, ¿en qué otra cosa te sentís capacitado? (Alejandro Márquez) </b><br />-Sin lugar a duda estaría perdido. La verdad es que es el oficio que me enseñó mi abuelo y que desarrollé casi a la misma velocidad que el caminar. Es algo que viene incorporado como el papá y la mamá. No podría hacer otra cosa. De hecho, personalmente creo que es lo único que me sale medianamente bien. No tengo alternativa ni plan B.<div>
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<a href="http://www.iprofesional.com/">Fuente</a></div>Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-4474291068479963192012-07-16T18:16:00.000-07:002012-07-17T15:17:28.883-07:00A brillar...<br />
<br />
<br />
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<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqkb3Gi3QfWVu83Yot4gMK_QjYmP1-e85cpODowOJreD3eHr0BVx6Z_N5gXUvNrX8Jnk_3URaiudTHLhqC__lcDWTm__czvlQDxkfhYYxo9Y_jVsU_lJBjO5j2zRQnBfnPOu6uH4Nchji9/s1600/Tupungato-20120127-00706.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqkb3Gi3QfWVu83Yot4gMK_QjYmP1-e85cpODowOJreD3eHr0BVx6Z_N5gXUvNrX8Jnk_3URaiudTHLhqC__lcDWTm__czvlQDxkfhYYxo9Y_jVsU_lJBjO5j2zRQnBfnPOu6uH4Nchji9/s320/Tupungato-20120127-00706.jpg" width="320" /></a></div>
Hace 11 años viajé por primera vez a Napa. Recuerdo que en
una bodega me preguntaron si nuestro idioma era el portugués y si Río de
Janeiro era la capital. Pocos conocían
el Malbec y menos se imaginaban que teníamos Cabernet Sauvignon implantado en
Argentina. Solo a modo de recuerdo viajé
en esa oportunidad con Alejandro Sejanovich. Paramos en Carneros, la casa de
Lee Hudson, un lugar increíble. Lee tenia algo así como <st1:metricconverter productid="2000 acres" w:st="on">2000 acres</st1:metricconverter> que había
comprado en los principio de los ’80. Su hermano se dedicó a la actividad
inmobiliaria y lo tentó en esta aventura. Compró el acre a unos u$s 3000. Hoy
está valuado en más de 300.000. Rodeado
de viñedos y bosques de alcornoques es un lugar paradisíaco, donde la gente que
cuidaba el viñedo también se dedicaba a cultivar zapallos, sandías y tomates
¡para concursos!, Recuerdo un zapallo de mas de <st1:metricconverter productid="500 Kg" w:st="on">500 Kg</st1:metricconverter>. También asistí a mi
primer fiesta de la vendimia fuera de Mendoza, donde básicamente se juntaron
enólogos, viticultores, los operarios y con Mariachis mediante, se armaba la
chupandina y comida a discreción. Por aquellos tiempos teníamos muchas ganas,
ideas y solo necesitábamos probar para saber por donde estábamos. Realmente
creo que gran parte de los 98 puntos logrados en la cosecha 2004 fueron debido
a este viaje. Fue como confirmar que lo que pensábamos no estaba tan mal... Hoy
ya no se si me interesa ese puntaje, pero en aquellos tiempos la idea no me
dejaba dormir. Mi primera visita a Joseph Phelps, Caymus, a los viñedos de
tocalon, las famosas salas de degustación donde con solo presentar tu tarjeta
personal te servían todo gratis…y ese mundo perfecto de Napa creo, hoy hay un
negocio inmobiliario, ya que de otra forma no se explica la perfección de
cuento de hadas. Mención especial a
Nicolás Catena, que me llamó antes del viaje y me dijo palabras sabias, de
alguien que conoce de esto: “Tiene la oportunidad de ver y saborear lo mejor de
esa región. No se ahogue en ese mar. Enfóquese en el Cabernet y su sabor. Tiene
la oportunidad de cambiar todo” y la verdad me dio esa oportunidad. También
Laura Catena, a quien no solamente le debo por las roturas que sufrió su auto
(¡perdón!) sino los contactos y lo mejor: el presupuesto. Por algo la empresa
es lo que es. Algo muy importante al final del viaje. Me junté con Luis
Reginatto, que estaba haciendo una gira comercial. Dos anécdotas dos: Número
uno: tomamos tanto que nos olvidamos en
qué playa de estacionamiento estaba el auto en San Francisco, y se puso muy
complicado. Número dos: veíamos a gente que corría mientras nosotros, panchos,
estábamos tomando vino. En una de esas vemos a un tipo con un matafuegos y a
unos <st1:metricconverter productid="30 metros" w:st="on">30 metros</st1:metricconverter>
un auto incendiado… No me voy a olvidar nuestra pasividad ante el hecho.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b>(salto)</b></span><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUvpPd2EeAxhTvSM0r4AyeBnEf5wjvw2NqPwhrZI5nKTITI-bEpzDeCer2bHC7ZgoOwBhnt_iAEZ4VQzzXhRrOq2DDVua-vl0Mk9y__EDzwiW3MCAR3Xki3r1UNRM3ejFoQxVp59HlVNMW/s1600/IMG00505-20110420-1513.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUvpPd2EeAxhTvSM0r4AyeBnEf5wjvw2NqPwhrZI5nKTITI-bEpzDeCer2bHC7ZgoOwBhnt_iAEZ4VQzzXhRrOq2DDVua-vl0Mk9y__EDzwiW3MCAR3Xki3r1UNRM3ejFoQxVp59HlVNMW/s200/IMG00505-20110420-1513.jpg" width="200" /></a></div>
Por entonces releía a Don Sábato, casi perplejo de su reinvento en el mismo libro, su forma negativa para hacerme tener esperanza. Seguro estaba en lo trágico “Sobre héroes y tumbas”, escuchando “A brillar mi amor”. Redondos en piel recordando ese primer recital al cual pude asistir en Huracán de Parque Patricios, en Buenos Aires, a mediados de los ‘90.</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<br />
<object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" height="40" id="gsSong2406167" name="gsSong2406167" width="250"><param name="movie" value="http://grooveshark.com/songWidget.swf" /><param name="wmode" value="window" /><param name="allowScriptAccess" value="always" /><param name="flashvars" value="hostname=cowbell.grooveshark.com&songIDs=24061&style=metal&p=0" /><object type="application/x-shockwave-flash" data="http://grooveshark.com/songWidget.swf" width="250" height="40"><param name="wmode" value="window" /><param name="allowScriptAccess" value="always" /><param name="flashvars" value="hostname=cowbell.grooveshark.com&songIDs=24061&style=metal&p=0" /><span>La Bestia Pop by <a href="http://grooveshark.com/artist/Patricio+Rey+Y+Sus+Redonditos+De+Ricota/411843" title="Patricio Rey y sus Redonditos de Ricota">Patricio Rey y sus Redonditos de Ricota</a> on Grooveshark</span></object></object><br />
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b>(caigo)</b></span><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Hace dos años viajé al primer simposio internacional de
Cabernet Sauvignon en Napa. En esa ocasión se dieron clases sobre Bordeaux, el
terruño de Napa, la geología y degustaciones verticales de los grandes vinos de
Francia y Napa Valley. </div>
<div class="MsoNormal">
Este año invitaron a <st1:personname productid="la Bodega Catena" w:st="on">la Bodega Catena</st1:personname> Zapata
a exponer sobre el Cabernet Sauvignon en Argentina. Fue una grata sorpresa y
sentimos orgullo, sobre todo pensando que hacia 11 años no sabían nada de
nosotros. </div>
<div class="MsoNormal">
Esto nos pone en un nivel muy importante, ya que se le
dedicó medio día a nuestro país. La gente que participa es la más influyente en
el mundo de los vinos de primer nivel. Podías encontrar Opus One, Palmer,
Staglin, Margoux, Antinori, Marqués de Carrascal y además sus equipos técnicos,
comerciales, gente de marketing y dueños de las bodegas. </div>
<div class="MsoNormal">
Los ejes principales de discusión fueron muy parecidos a los
que escuchamos en la última edición del Argentine Wine Award. Los niveles de
alcohol, el uso de madera, las zonificaciones, el entendimiento de las zonas,
las estadísticas de implantación de cada lugar. En principio fue muy llamativo,
pero después entendí que todo está en torno al mismo punto. La intervención del
hombre, cuánto, en qué forma y los objetivos finales; en fin, las degustaciones
de distintas añadas de estos grandes vinos, las explicaciones técnicas y las
filosofía de cultivo y elaboración dominaban las charlas. </div>
<div class="MsoNormal">
Nuestro día llego y junto a la exposición presentamos varios
Cabernet Sauvignon de las distintas zonas de Mendoza, también Catena Alta del
año 2005 y Nicolás Catena Zapata 2009. Si bien nosotros veníamos viendo que el
nivel de nuestros vinos estaba a la
altura de las circunstancias teníamos que comprobarlo con un panel sumamente especializado.
El examen fue realmente impensado y con gran recepción. A partir de ahí se pasó
gran parte de la mañana con preguntas especificas sobre nuestro país y la
cultura de nuestra vitivinicultura. </div>
<div class="MsoNormal">
Pensando más allá de lo vivido en este Segundo Simposio
Internacional de Cabernet Sauvignon, observé varios puntos que me gustaría
compartir para seguir discutiendo respecto a nuestro futuro como región,
siempre desde la humilde mirada de alguien que lleva poco tiempo en esta
actividad aunque eso implique toda mi (la) vida.</div>
<div class="ListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;"> - </span></span>Las cosechas mejores clasificadas de Bordeaux
tenían mayor contenido de alcohol, así un Cot Esturnel podía llegar a 14,6º
mientras que los clasificados en menor valía por ellos mismos tenían alcoholes
de 13º o menos. Sumamente interesante
cuando nosotros estamos yendo como concepto a la inversa. Es más, parte
importante de mi filosofía de elaboración es bajar los alcoholes. Insisto, esto no es una visión mía, es lo que
detecté en el simposio. </div>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;"> - </span></span>Estas cosechas clasificadas como mejores (año
2000) no se si evolucionaron como esperábamos varios de los participantes. En
cambio, añadas denominadas regulares (1998) presentaban una increíble elegancia
y tipicidad de la zona.</div>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;"> - </span></span>Los vinos argentinos ya están a nivel de los
denominados first class.</div>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;"> - </span></span>Tenemos costos de elaboración muy parecidos,
solo que el precio promedio de la caja en EEUU es <st1:metricconverter productid="5 a" w:st="on">5 a</st1:metricconverter> 10 veces mayor que el
nuestro. Esto nos traerá problemas graves a futuro.</div>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;"> - </span></span>Existe una fuerte corriente de vinos naturales,
baja intervención del hombre, en la cual Argentina podría estar muy bien
posicionada por nuestras características climatológicas</div>
<div class="ListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;"> - </span></span>Y si todo el mundo está hablando de zonas… ¿es
el principio del fin del varietal? No lo veo así, pero al parecer todos prestan
mayor atención a la zona que al varietal.</div>
<div class="ListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjglL73C2Q_NMPM2TOWBgdoqDcyyYX_co0bwtQvE5_9PZI-iF1JQdt9ax0Xv-yFCuQ6lT00uFDGMeCGKrrRgKOfnCGmZleteG_CAxr6drNcqc5zptzfbO8AqfSHSEI9jZEPi3JBf-rXEKe2/s1600/DSC_6251.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjglL73C2Q_NMPM2TOWBgdoqDcyyYX_co0bwtQvE5_9PZI-iF1JQdt9ax0Xv-yFCuQ6lT00uFDGMeCGKrrRgKOfnCGmZleteG_CAxr6drNcqc5zptzfbO8AqfSHSEI9jZEPi3JBf-rXEKe2/s320/DSC_6251.jpg" width="320" /></a></div>
Ahora yo no creo ni en el bajo ni en el alto alcohol. Si
creo en la intervención del hombre casi como dogma. Desde el momento en que
interrumpimos el medio con este monocultivo estamos dejando de lado gran parte
de lo natural, pero si es necesario mantener una ética basada en ser lo
sumamente pulcros en nuestra intervención. No dañar lo que la vid nos entrega
con tanto trabajo, ser uno natural para que de ahí surjan lo que podríamos
llamar vinos auténticos. No me gustan los vinos armados especialmente para un
cliente o un consumidor. Básicamente porque no creen en si mismos y toman un rol
o personaje que en principio no lo hace natural. No creo en la alta madera o
baja madera. Creo en la intervención acentuada por el respeto a la “no fruta”,
por llamarlo de alguna manera. En niveles que no necesariamente tengan que ver
con un balance dibujado por la
concentración debido a las sobre extracciones, sumadas a sangrías que en todo
caso perjudican en gran medida lo que llamamos vino y la real
sustentabilidad. No creo en varietales y
zonas, si creo en el hombre que dentro de una sociedad define con su ambiente
su cultura. Si algo de esto es impuesto, dibujado, no pertenece. Es una mentira
que, si bien no interesa al consumidor, debería importarle a quien elabora
esto, por su conciencia y su sueño, por ser un paracaidista camuflado de verde,
y digo verde en el estricto sentido de la moneda. No pretendo afirmar que el
dinero no importa, aseguro que junto con el vino debería ser obligación la
dignidad para ganarlo. No tengo idea que quieren decir cuando a un vino lo
llaman “honesto, natural, típico”. Sin embargo, entiendo que nuestra intervención
debe proteger a esta bebida a la que consideramos alimento y en mi caso lo
único que podría hacer en este mundo, porque otra cosa, no se. </div>Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-42548999653196450732012-03-19T13:46:00.000-07:002012-03-19T15:45:30.010-07:00Cuestión de peso<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS_cFPf_eLKM1EE79_ngJqLhuEchS61w3aKrCr_qRJDlJ6xKQx4pQcO8kTkdX_P9NpxUrNbgQuYYxuoRiTFyn-YiAMBFvVgFr-D3PlP2jlUSdNWPcTuGOzo5OfNJargoxaW7lfIbhTBtlN/s1600/vi%C3%B1edo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS_cFPf_eLKM1EE79_ngJqLhuEchS61w3aKrCr_qRJDlJ6xKQx4pQcO8kTkdX_P9NpxUrNbgQuYYxuoRiTFyn-YiAMBFvVgFr-D3PlP2jlUSdNWPcTuGOzo5OfNJargoxaW7lfIbhTBtlN/s320/vi%C3%B1edo.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: white;">Estamos llegando al punto donde la cosecha toma velocidad.
La adrenalina ocupa parte importante de la sangre. Pasados todos estos años
sigo sintiendo el primer amor cada instante. Los miedos son los mismos. Las
decisiones se toman más pausadamente, con el tiempo uno se adecua a esas
estructuras que son como aguas donde se nada cómodo. En otro momento no se
sentía la incomodidad…eso me dice una sola cosa, los años van tomando mi
libertad...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: white;">Estos días escuche enorme cantidad de planteos sobre el
nivel de alcohol. Sin querer me llevó a los primeros pensamientos e hipótesis
que en cierta forma están estrechamente ligados. Se trata de los rendimientos
por planta en función de la calidad. Mi diagrama mental de lógica cuando
comencé tendía a vincular el suelo a la calidad. Así pensaba que suelos
profundos y fértiles daban mala calidad y los suelos pobres de baja profundidad eran la panacea
para obtener nuestros vinos top. Con el
tiempo, esta teoría fue tomando forma pero con muchos condicionamientos.
Tantos, tantos, que al final cambió la hipótesis y de esta forma también cambió
la visión sobre el alcohol y la concentración. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: white;">Así fue que la lógica me dicto parámetros que tenía que
resolver en forma práctica y matemática. La teoría era: “a menor carga, mayor
calidad”. Simple, pero con una enorme diversidad de acepciones. En la práctica
trabajamos una gran cantidad de parcelas con gran variedad de rendimientos en
distintas zonas. ¿Los resultados? Tan variables como las parcelas. Nada en
concreto así en tres años. Hasta que comenzamos a ajustar cada zona y luego
sub-zona a los rendimientos óptimos. ¿OPTIMOS? ¿Para qué? Desde esa simple
pregunta dejé de hacer raleo, no tire más uva al piso y encontré un respeto a
lo que natura da. De esta manera, pasado
el tiempo, descubrí que todo estaba vinculado al sentido común. Si la planta
tiene más carga cosecharemos más tarde y si la planta tiene menos carga, ¡será
antes! Y si, es lógico, pero no es fácil de llevar a la práctica. En estos días
estoy leyendo “El Curioso incidente del
perro a medianoche”, de Mark Haddon. Es una novela verosímil que ayuda a
comprendernos mejor a nosotros mismos y deja aromas de un gran sentido del
humor...recomendable.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: white;">Al final, la simplicidad de las cosas se limita a simples
variables que las podemos definir con la matemática, pero más con lo que
denominamos sentido común. La variabilidad es la única herramienta real y
probada para mantener la consistencia en el tiempo. Mucha variación en el año,
poca entre años, es una definición estadística pero que bien funciona en todo
……cortito y al pie , que no nos engañen más. El rendimiento tiene que ver con
la interrelación con el medio y no con el capricho de la página para el
periodista.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: white;">Algo divertido de la semana. El encuentro con el importador
de Dinamarca Christian Philipson. Un personaje de película que siempre me da la
oportunidad de probar grandes vinos y el que me permitió encontrar a Guigal y
sus lalala , grandes vinos de personalidad y amor. (<a href="http://www.guigal.com/">www.guigal.com</a>)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: white;">Otro punto alto de la semana. Son esas pocas horas con los
que me logro ver con los In Vino Veritas para grabar nuestros garabatos
radiales. <a href="http://%28www.facebook.com/InVinoVeritasTv">(www.facebook.com/InVinoVeritasTv</a>)
Fuerte en emoción, alimentador de espíritu, recreo vendimial. Nuestra invitada,
Nadia Harón. Alguien que convirtió lo cotidiano de cocinar en Arte. Siempre
recomiendo sus dos restoranes, al igual que los vinos de la bodega familiar O
Fournier. Divertido programa, pero con aspectos ya más críticos al sistema ,
donde estoy encontrando espacio para mis reclamos, sobre todo el de la
seguridad, y la necesidad de involucrarnos como ciudadanos para que las
soluciones también las aportemos nosotros.<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: white;"><br /></span><br />
<span style="color: white;"><object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" height="40" id="gsSong294414534" name="gsSong294414534" width="250"><param name="movie" value="http://grooveshark.com/songWidget.swf" />
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<span>Paloma by <a href="http://grooveshark.com/artist/Los+Visitantes/481243" title="Los Visitantes">Los Visitantes</a> on Grooveshark</span></object></object></span> <span style="color: white;"><br /></span><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: white;">(Pausa, entra cortina, </span><span style="color: white;"> cambia el ritmo y…)</span><br />
<span style="color: white;"><br /></span><br />
<span style="color: white;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: white;">Los malbec comenzaron a entrar en las bodegas, prometen
calidad, prometen valía… es cuestión de no echarlo a perder. Veremos como
sigue…</span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-14208877561353333052012-02-16T15:32:00.000-08:002012-02-16T15:42:19.839-08:00El partido más largo de ajedrez<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTOAeIW5HnfVFpcRBi1HRzPQn_5Mroq9WOY6JDrcyMQQePnFnGLPjClyONYWeW-Vfq2reZk78YkVSzNQvEFcCjgHgh8LPHqn7HzORVykELkZQty3M5v4xT8Ojw7JdmbwAsu7hVLcUFSy-i/s1600/Tupungato-20120104-00408.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTOAeIW5HnfVFpcRBi1HRzPQn_5Mroq9WOY6JDrcyMQQePnFnGLPjClyONYWeW-Vfq2reZk78YkVSzNQvEFcCjgHgh8LPHqn7HzORVykELkZQty3M5v4xT8Ojw7JdmbwAsu7hVLcUFSy-i/s320/Tupungato-20120104-00408.jpg" width="320" /></a><span style="color: white;">Recorro el viñedo de Adriana a <st1:metricconverter productid="1480 metros" w:st="on">1480 metros</st1:metricconverter> de altura
(en algún post ya la nombré), estoy con el mapa de suelo en mano, verificando
las superficie foliar y carga en cada sector.
Cuando comencé, tenia la premisa de homogeneizar los cuarteles, para
ello me muní de fertilizantes foliares, por riego, doble mangueras, guano en
hoyos...infinidad de cosas que traje por mi paso en el INTA, de la literatura técnica encontrada
en años de estudios. Sumado a esto, la idea era lograr los altos puntajes que
predestinan como filo en cuello casi la vida o la muerte. Horas de caminar este
viñedo. Elaborarlo me lleva a una conclusión extraña cuando veo hacia atrás…
¿Por qué intenté cambiar la naturaleza?, ¿por qué intenté cambiar el
terruño? Es casi innato en el hombre
moldear las cosas a su antojo sin comprender la esencia. Cuando yo no este más,
este sitio va a seguir e inesperadamente por el minúsculo tiempo del hombre en
lo terrenal, la victoria será de
Gualtallary. La impaciencia me embarga el juicio y me deja casi sin aliento al
entender que si quiero elaborar esos vinos tengo que respirar a su ritmo. Así,
hace unos años abandoné este intento de domar lo natural con lo sobrenatural.
Dejé fluir mi sangre en el torrente de esta zona, ¡nueva pero vieja! Estaba
esperando con paciencia estas plantas y
ella (Gualtallary) la cambia a consecuencia de su enorme experiencia en enteder
los otros componentes vivos de la región. En el medio de esto, Divididos. Suena el disco “Acariciando lo áspero”,
editado a principio de los 90. En Mendoza, tocaban cada tanto en el Estadio
Pacifico. Mal sonido, una bola de sonido, más de un recital, más de un diente perdido, “…y la virgen pasó
haciendo ala delta”. A full, pero acá está el mítico, “El <st1:metricconverter productid="38”" w:st="on">38”</st1:metricconverter>.</span><o:p></o:p><br />
<br />
<br />
<object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" height="40" id="gsSong2442495621" name="gsSong2442495621" width="250"><param name="movie" value="http://grooveshark.com/songWidget.swf" />
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<span>El 38 by <a href="http://grooveshark.com/artist/Divididos/3896" title="Divididos">Divididos</a> on Grooveshark</span></object></object></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: white;">Bajamos con el ala delta al terreno y volvemos a lo nuestro.
Esta infinidad de parcelas dadas por la heterogeneidad enorme de estos suelos
fundamentalmente de origen aluvional y eólico, tienen un mensaje encriptado en
su carpeta arenosa, para eso pergeñamos una idea casi descabellada que era
armar una matriz enorme de vinificaciones , que contuviera las parcelas, sub parcelas.
Tres momentos distintos de cosecha , tres vinificaciones diferentes y barriles
de distintos tostados. Esto podría desagregar una parcela en más de 100 vinos y
¿para qué?. En general, cuando se elabora uvas de una parcela se hace en un
solo momento de cosecha (momento óptimo) , sin diferenciar las sub parcelas
dadas por el tipo de suelo (calcáreo, rocas, arena, limoso, baja profundidad),
dirección y exposición de las hileras.
Tampoco se piensa como fermentar en función de estos suelos y mucho
menos como añejar. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: white;">En alusión a esto siempre aparece esa palabra: óptimo.
Cuando pregunto a que le llaman… y…este es el momento óptimo para cosechar. La
respuesta no tarda en llegar. Los taninos están dulces, el hollejo no se seca ,
la semilla esta crocante…¡¡¡la semilla se despega de la pulpa!!!. En el mejor
de los casos y no es criticable, ya que por lo menos tiene un argumento
irrebatible. Tiene 14 grados de alcohol potencial. De ahí mi razonamiento es
que no hay momento óptimo. Hay una serie de momentos que las uvas nos
entregaran distintos perfiles y debemos fermentarlos y añejarlos en función de
eso. De esta forma tendremos una película secuencial de los perfiles aromáticos
y gustativos que puede entregar una zona sin dañar la expresión global en
función de los momentos óptimos de cada persona. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: white;">Al final, subí al
mismo cerro de siempre y miré por diferencias de color en el follaje. Todo
seguía igual y quería ver si definíamos
nuevas zonas y que momentos elegiremos para cosechar. La lección es obvia. El
suelo no cambia lo que si cambia es la vista del hombre.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: white;">Esto me hace acordar la cita de Mauricio Llaver de Jean
Francois Revel que dice “…la multiplicidad de resultados según los lugares, y
las cepas, los infinitos matices de sus resultados hacen de la vitivinicultura
y de la degustación una partida de ajedrez de infinitas soluciones jamás
agotadas”. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: white;">Estamos vendiminado le Sauvignon blanc, antiguamente lo
habría llamado verde muy verde, hoy lo llamo con carácter, una acidez filosa,
pasto mojado, he preparado un tanque especial pàra ello, fermentare a 5 grados
con hollejo , el año pasado creo que fue bien , veremos este .<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: white;">Las fincas en general están muy bien , la cosecha esta
arrancando fuerte , creo un gran año sobre
todo en las zonas altas y Valle de Uco donde los rendimientos serán bajos
naturalmente, digo buenos en calidad no en cantidad. Tenemos que encontrar el
equilibrio para que el productor siga existiendo y la bodega pueda exportar
pero me parece que no será fácil. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: white;">Agrelo tiene una madurez adelantada para el Malbec y estoy
pensando si antes de que termine febrero cosecho los sectores arenosos, no
todo, pero si una parte. Este tipo de cosecha me aporta una especia que solo lo
he sentido en el Rhon. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: white;">Ahora, como todos los años, miro al cielo. Recorro los
pronósticos del tiempo cada 10 minutos y maldigo la lluvia, la humedad…. Todos
los años igual. Recuerdo a Sejaniovich diciendo: ¡Es la época de lluvia ¡! No te vuelvas loco!
Pero la verdad, caigo siempre en lo mismo, noches largas sentado en la cama
sintiendo los truenos y con mi mente recorriendo los viñedos. Mirando la uva,
riendo con locas ideas y penando con el agua….<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: white;">En la semana he recorrido varias degustaciones. Desde el
afamado blend americano “The Prisioner” a hermosos vinos argentinos. Sin
embargo recomiendo, si la oportunidad se
presenta, no dejar de probar Puligny-
Montrachet- Les Referts de Louis Jadot. Las cenas en Mallman de esta semana.
Plato exquisito. Un gazpacho increíble. </span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpgLhxBV7IU2fP3807QEJ4vfs9MnHf8fNPhRPZm5cWtYi98Rbo8ObpBV5yNusmtBLzBJFHQupPsCtVA4thdPqCqL6bsGuefjDuEiD5e1sKc2wV7Mz27vB-6leWo4jLwrqJl0RcOot-JNdy/s1600/Godoy+Cruz-20120210-01025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpgLhxBV7IU2fP3807QEJ4vfs9MnHf8fNPhRPZm5cWtYi98Rbo8ObpBV5yNusmtBLzBJFHQupPsCtVA4thdPqCqL6bsGuefjDuEiD5e1sKc2wV7Mz27vB-6leWo4jLwrqJl0RcOot-JNdy/s320/Godoy+Cruz-20120210-01025.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-79976401290354851.post-53034059205243867882012-02-08T10:24:00.000-08:002012-02-08T10:24:55.542-08:00Tiempo de matar(Las Pelotas 2001)<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hace unos 10 años la primer finca que visite trabajando en Catena fue Angélica. Este viñedo
que tiene parcelas de mas de 80 años tenia sus sectores iconos, el mas
importante cuartel 18, esta en la parte final del viñedo pegado a la barranca
de 40 o 50 metros del Rio Mendoza. Siempre
fue un cuartel de altísima calidad, muy homogéneo. Recuerdo que me pregunte innumerable
veces porque?. La teoría por la cual me convencí fue que en el momento de
plantar este viñedo, el viticultor fue seleccionado año a año las mejores
plantas , así comenzó desde la calle al
rio Mendoza y cada año que pasaba seleccionaba y volvía seleccionar , pasado los
15 años llego a este ultimo cuartel donde tenia plantas de sucesivas selecciones
y de ahí salía la mejor uva de esta finca hasta ese momento . Es algo que mi
abuelo me había enseñado y que tenia una lógica perfecta, no veo porque aca no
se utilizo la misma estrategia mejoradora como decían los antiguos
viticultores.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT0yv87aLhKVyQE4aOnQTj9iWmhhGZitxkoZrYnSkN0r31vnbimRAcUsArztD7GAeTqLe7nf4VyEBCt0mVA0stOtuP2nzmQIb2CdYiCObfUkpQpsaGUahyphenhyphenSGhYLjOGHnf_XCW1MUkahUPR/s1600/20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT0yv87aLhKVyQE4aOnQTj9iWmhhGZitxkoZrYnSkN0r31vnbimRAcUsArztD7GAeTqLe7nf4VyEBCt0mVA0stOtuP2nzmQIb2CdYiCObfUkpQpsaGUahyphenhyphenSGhYLjOGHnf_XCW1MUkahUPR/s320/20.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Esta foto es del Cuartel 20_Viñedo Angélica </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En estos años estaba como loco con el gran Cortazar y ahora me
pregunto de acuerdo a un cuento de Cropios y famas titulado Conservación de los
recuerdos , cuando comencé este blog pensé hacer el día a día y termine
contando las experiencias, aca dejo el cuento para que cada uno piense como
conserva los recuerdos:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">Los
famas para conservar sus recuerdos proceden a embalsamarlos en la siguiente
forma: luego de fijado el recuerdo con pelos y señales, lo envuelven de pies a
cabeza en una sábana negra y lo colocan parado contra la pared de la sala, con
un cartelito que dice: "Excursión a Quilmes", o: "Frank
Sinatra".</i></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 13px; font-style: italic;"><br /></span></div>
<i style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><div style="text-align: center;">
<i style="font-size: 10pt;">Los cronopios, en cambio, esos seres desordenados y tibios, dejan los recuerdos
sueltos por la casa, entre alegres gritos, y ellos andan por el medio y cuando
pasa corriendo uno, lo acarician con suavidad y le dicen: "No vayas a
lastimarte", y también: "Cuidado con los escalones". Es por eso
que las casas de los famas son ordenadas y silenciosas, mientras que en las de
los cronopios hay gran bulla y puertas que golpean. Los vecinos se quejan
siempres de los cronopios, y los famas mueven la cabeza comprensivamente y van
a ver si las etiquetas están todas en su sitio.</i></div>
<o:p></o:p></i><br />
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%; text-align: center;">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%; text-align: center;">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">Siguiendo con el Viñedo </span><span style="font-size: 15px; line-height: 17px;">Angélica</span><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">, al lado del cuartel
18 pegado a la barranca estaba el cuartel 20, suelo totalmente arenoso, y que
con las lluvias perdíamos plantas al formarse cárcavas hacia el barranco.</span><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"> </span><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">Este cuartel me emociono , las plantas eran
sobrevivientes antiguos, que permanecían todo el año en estrés hídrico ya que
no siempre se regaba, algo abandonado, atacado en forma permanente por las hormigas,
tenia las maderas intactas de la plantación ósea casi en cabeza. Le </span><span style="font-size: 15px; line-height: 17px;">pedí</span><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"> este
cuartel para investigación y desarrollo al director de Viñedo y me hice cargo
de estas 3080 plantas …en la cosecha 2003 fue el mejor Malbec de Catena Zapata,
vino sufrido pero con carácter. Mientras </span><span style="font-size: 15px; line-height: 17px;">escribo esto escucho tiempo de matar de Las Pelotas...a eso me recuerda esos años de comienzo donde la energía sobrepasa el pensamiento</span><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"> </span></div>
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYByJ2qWJOMWJsnqjIg0CKCGdvvAzL3oXM1Hn3JlmYiz6p6asWam-6qzSt-TOotePZv2w0m9psFKN1mYDQH9BuCyvoM_ECOpCmqiS3IQETzHTV3QeGWnnq0YfMGLqZPmOeNmjpvI3O-KMD/s1600/IMG00027-20110130-1133.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYByJ2qWJOMWJsnqjIg0CKCGdvvAzL3oXM1Hn3JlmYiz6p6asWam-6qzSt-TOotePZv2w0m9psFKN1mYDQH9BuCyvoM_ECOpCmqiS3IQETzHTV3QeGWnnq0YfMGLqZPmOeNmjpvI3O-KMD/s320/IMG00027-20110130-1133.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Foto del Cuartel 20 del 2011, Enemigo a la vista.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">El día que conocí al Pato Tapia le puse cinco malbec,
recuerdo viñedo Angelica, Agrelo, Altamira, Gualtallary y La Consulta .Los
probo, hablamos de esas zonas , especialmente de Gualtallary…pero al final el eligió
Angelica de Lunlunta , pasado estos años pienso que lo selecciono porque era un
vino que no ocultaba nada dejaba todo a la vista, digamos era maduro no hablo
de su alcohol o polifenoles , era un vino con carácter de la zona , como dice
mi amigo Luis Bueno es lo que hay!. El ser autentico y no inflado sin lugar a duda es un plus. Dejo la nota de Pato en aquella época, se refiere a mi como ^el también muy joven Ale.....^ http://www.chile.com/secciones/ver_seccion.php?id=61368</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Después de todos estos años me encuentro nuevamente
visitando las plantitas que me despertaron curiosidades enormes y que este año
vienen muy bien, la finca tiene bajo rendimiento en general, algunos lotes algo
estresados ya que en diciembre y parte de enero hemos tenido falta de agua
importante en toda la provincia solo que en esta zona se sufre mas por el gran
drenaje y las temperaturas record de este año. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En pocos minutos ya estoy en la finca La Piramide donde
cosechamos con mecánica las primeras
uvas, Sauvignon Blanc.. La uva es molida y enviada a maceración, hasta hoy
lleva 6 días , digo hasta hoy porque al entrar al cuerpo de fermentación siento
notas de pomelo…uno de los tanques se esta moviendo (fermentado) y hay que
prensar urgente. Me imagino las uvas como cuando el genial Cortazar describe el
baile de los fama.</span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">Los famas cantan alrededor</i></div>
<div style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt; text-align: center;">
<i style="font-size: 10pt;">los famas cantan y se mueven</i></div>
<i><div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 13px;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: 10pt;">-CATALA TREGUA TREGUA ESPERA</span></i></div>
</span>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: 10pt;">Los famas bailan en el cuarto</span></i></div>
</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: 10pt;">con farolitos y cortinas</span></i></div>
</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: 10pt;">bailan y cantan de manera tal</span></i></div>
</span>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: 10pt;">-CATALA TREGUA ESPERA TREGUA</span></i></div>
</span>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: 10pt;">Guardianes de las plazas, ¿cómo dejan salir a los famas, que anden sueltos
cantando y bailando, los famas, cantando catala tregua tregua, bailando tregua
espera tregua, cómo pueden?</span></i></div>
</span>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: 10pt;">Si todavía los cronopios (esos verdes, erizados, húmedos objetos) anduvieran
por las calles, se podría evitarlos con un saludo: -Buenas salenas cronopios
cronopios. Pero los famas.</span></i></div>
<o:p></o:p></span></i><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Espero sea otro gran año para el sauvignon blanc varietal
que por culta de Matias Michelini me a comenzado a obsesionar , no se porque, ni
para que, pero bueno no todo tiene un sentido
que alcance a entender. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMXj8Is_TGuHxwv8zJJ-WCDFenFo3FWP0XJfrSuo0HAak8QK5moFBhPS-kDjiOKCu_UeAcLUMRzVhqVwgJkNM6LokCeVLmhmMQiQP_iuQby88jYwrA82H-2yy2LSfUlTRWxYEpI5U6kvdR/s1600/IMG00108-20110212-1932.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMXj8Is_TGuHxwv8zJJ-WCDFenFo3FWP0XJfrSuo0HAak8QK5moFBhPS-kDjiOKCu_UeAcLUMRzVhqVwgJkNM6LokCeVLmhmMQiQP_iuQby88jYwrA82H-2yy2LSfUlTRWxYEpI5U6kvdR/s1600/IMG00108-20110212-1932.jpg" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 17px;">Cosechadora mecánica en el cuartel 1 Sauvignon Blanc.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 17px;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Degustaciones pasan, preparación de cortes y demás …llega el
día que grabamos nuevamente el programa de Radio que cada tanto me saca de la
rutina. Me encuentro con los amigos de aventura LLaver, Jose , Marcelo y
Cynthia . Lo mas emotivo la visita de Walter Bressia , el tipo nos hizo
emocionar y nos mostro que el camino de la perseverancia y el amor es el
objetivo final ,sin tener que llegar a nada. Recomiendo Lagrima Canela 2009.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyST6O1kPdq3-iNqsv-WWrrHWZAu-XuMRKhNSHDYYbrX393vHo8gfiStB_DEH8YNsBWzvv9yAwdz3tIZa6i4LW_FOENZ3O1fZCupa8B0RIHW-AXOe8zFLpnb7AccqAoz9C5M3ePI2ZG7Si/s1600/419878_277510265651110_226808720721265_678628_617670313_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyST6O1kPdq3-iNqsv-WWrrHWZAu-XuMRKhNSHDYYbrX393vHo8gfiStB_DEH8YNsBWzvv9yAwdz3tIZa6i4LW_FOENZ3O1fZCupa8B0RIHW-AXOe8zFLpnb7AccqAoz9C5M3ePI2ZG7Si/s320/419878_277510265651110_226808720721265_678628_617670313_n.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 17px;">De izquierda a derecha - Ale Vigil, Mauricio Llaver, Marcelo Pelleriti y Jose Bahamonde </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 17px;">In Vino Veritas a pleno ...Falta Cynthia nuestra productora</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 17px;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 17px;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 17px;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 17px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0qDBH0tB27ixjJulmz9402UP3Ub_1mwbOLCvPba8Koz365drQzh1uop_Z0dVqZSWUYBBJfv0t8McCqY5WmhoezKnA1T9HMyhbUq-rojUJG8PB6_cYKJb2AYUcOq13AmccpCxucMthwCuz/s1600/IMG-20120208-01002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0qDBH0tB27ixjJulmz9402UP3Ub_1mwbOLCvPba8Koz365drQzh1uop_Z0dVqZSWUYBBJfv0t8McCqY5WmhoezKnA1T9HMyhbUq-rojUJG8PB6_cYKJb2AYUcOq13AmccpCxucMthwCuz/s320/IMG-20120208-01002.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 17px;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La botella de Conjuro con dedicatoria del Señor Walter Bressia</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La cosecha comienza a tomar ritmo , lo que siento es que
tenemos una gran calidad y muchas posibilidades. Pero quien sabe!!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">…… importante el año pasado, que pienso fue mi mejor año
para sauvignon blanc lo fermentamos a 5ºC enfriando bajo glicol. Levaduras
indígenas, obviamente criogénicas!!,previa maceración de 5 dias…. este año
intentare replicar esta elaboraciones. ….pero nada sale igual y eso lo hace mas
apasionante …</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvnMLayr3v3h1t-nYHFV1XWxkq0GjCZ-iNL7L4hHRChQk2T1fbztiADyeLjFOevEEwITT-dvf1bh2nds28Qfb0gGYb1FnNhyphenhyphen5IlsPDtro3cl6AfwVFohzIfoNgelshW-gUXz5Ja2-3MhGI/s1600/IMG-20120207-00981.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvnMLayr3v3h1t-nYHFV1XWxkq0GjCZ-iNL7L4hHRChQk2T1fbztiADyeLjFOevEEwITT-dvf1bh2nds28Qfb0gGYb1FnNhyphenhyphen5IlsPDtro3cl6AfwVFohzIfoNgelshW-gUXz5Ja2-3MhGI/s320/IMG-20120207-00981.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Degustación de mosto en maceración fría - Pablo Sanchez compañero desde el 2003</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> en Agrelo y Sofia Ruiz .</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="color: cyan; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>Alejandro Vigil Malbechttp://www.blogger.com/profile/11548640030251057715noreply@blogger.com3